Due ragazzi cercano una nuova Franciacorta con l’intento di superare i vecchi schemi. Freschezza, innovazione e un pizzico di razionale follia sono gli ingredienti dei vini Ca’ de Pazzi. Un Metodo Classico ispirato alla tradizione ma con uno spirito pop, autentico nell’anima ma differente nel carattere.
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Il Pinot Grigio Ramato proposto da Attems riprende la tradizione della Repubblica di Venezia, quando, con il termine ramato, si indicava proprio il Pinot Grigio per la particolare colorazione assunta dai suoi acini una volta giunti a perfetta maturazione. Quello proposto dalla tenuta di proprietà dei Marchesi Frescobaldi, infatti, nasce da una vinificazione particolare. Il mosto, in questo caso, viene lasciato in contatto con le bucce per circa 10 ore, arricchendo il vino di una bellissima sfumatura rosata. Il bouquet è intenso e complesso, con netti sentori di pesca bianca, melone, seguiti da note fruttate di mora, ciliegia amarena e un intrigante finale di fiori. In bocca è avvolgente, con una piacevole acidità ed un finale lungo di frutta rossa e sensazioni minerali.
"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."
