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-13%
Domaine Carrion Chablis
Eugenie Carrion
2018
Francia, Borgogna
23.00
Disponibili: 9
20,00
(cod. S2136)
€ 26,67/lt.
Fresco Chardonnay di Borgogna

Cosa: Un vino bianco fresco e intenso, piacevolmente elegante.
Perché: Per chi cerca la purezza del frutto in ogni calice.
Perfetto con: Crostacei e frutti di mare

Domaine Carrion Chablis - Eugenie Carrion

Prodotto interamente con uve Chardonnay, vendemmiate a mano tra la fine di settembre e gli inizi di ottobre, questo Chabils viene vinificato, come da tradizione, esclusivamente in acciaio per valorizzare al massimo i profumi più fini della varietà. Nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo paglierino, con riflessi verdognoli che enfatizzano la sua gioventù. Al naso è intenso, con note ben riconoscibili di fiori e di frutta a polpa bianca. In bocca è ricco e minerale. Giustamente fruttato, ha un finale piacevolmente amaro. Difficile trovare un bianco più adatto ad accompagnare crostacei e frutti di mare.

Chabils è una delle regioni più interessanti della Borgogna. Caratterizzata da un suolo calcareo e da un clima particolarmente rigido, è la terra d’origine di molti degli Chardonnay più apprezzati dagli appassionati di tutto il mondo. Domaine Eugenie Carrion è una piccola azienda che può contare su complessivi 10 ettari di vigna e si trova a Chapelle Vaupelteigne proprio a Nord del borgo di Chablis.  

Scheda Tecnica

Il Vino
  • Tipologia Bianco Fermo Secco DOCG
  • Provenienza Francia
  • Uve 100% Chardonnay
  • Sensazioni Lo Chablis si fa apprezzare per la sua spiccata acidità. Questo vino fermo francese si presenta con aspetti quasi tattili: è duro ma non ruvido, richiama le pietre, i minerali e anche il fieno verde. Tutto questo è accompagnato da un sapore piuttosto acido e da una sensazione minerale di silice, ardesia bagnata e pietra focaia che lo rendono unico, inconfondibile. Si avvertono oltretutto note fruttate di mela, agrumi, e pesca bianca e poi non mancano note burrose e nocciolate.
  • Vinificazione Accurata vendemmia manuale , La fermentazione in cisterne inox termoregolate a basse temperature.
  • Gradazione Alcolica 12,50%
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia in piedi. Refrigerare al massimo 24h prima dell'apertura. Aprire 5 minuti prima del servizio.
  • Temperatura di servizio 12°
  • Bicchiere Tulipano ampio
  • Quando berlo 2 anni
  • Abbinamento carni bianchi pesce formaggi
La Vigna
  • Terreno I vitigni della regione crescono su un terreno di marna calcareo particolarmente permeabile, in un dolce paesaggio collinare che deve le sue forme all'ultima era glaciale e alla presenza del fiume Serein e dei suoi affluenti. Attraverso la formazione dei colli e l'erosione sono riaffiorati terreni di diverse ere geologiche, ricchi di conchiglie fossili e dominati dal minerale calcareo del kimmeridgiano, che caratterizza i singoli vigneti. Quella di Chablis è una delle regioni vinicole più a nord della Francia, in cui ogni anno si susseguono sole e precipitazioni in quantità sempre diversa e mai costante, caratterizzando le varie annate.
  • Esposizione e altitudine Nord - Ovest 500m s.l.m.
  • Metodo di allevamento spalliera
  • Densità d'impianto 2500 ceppi per ettaro

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Il Consigliato della Settimana

Tenute Orestiadi: passione siciliana

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