Cosa: Un rosso intenso che parla cileno e veneto
Perché: Per chi cerca un rosso fuori dagli schemi
Perfetto con: Formaggi o preparazioni di maiale o agnello
Un vino interessante, capace di attirare le attenzioni di diversi appassionati. Prodotto con uve Carmenère in purezza, proviene dalla Valle de Colchagua, dove i suoli sassosi garantiscono un perfetto substrato per questa varietà. Si vendemmia tra aprile e maggio, solo quando l’uva si trova in condizioni ottimali di maturazione. Dopo la vinificazione, segue un periodo di affinamento in botti di rovere francese per 10 mesi a cui seguono almeno altri 3 mesi in bottiglia. Nel bicchiere, un colore rosso rubino scuro. Al naso è intenso e ricco. Aromi di frutti rossi e neri, spezie e accenni balsamici. In bocca è ben strutturato, equilibrato e piacevolmente tannico. Lungo il finale, elegante e pulito.
Dos Almas è un’azienda cilena dal cuore italiano, dato che fa capo al grande gruppo vinicolo Zonin1821. Un progetto ambizioso che vede la principale cantina veneta impegnata nello sviluppo di un nuovo brend, destinato a ritagliarsi presto il suo spazio sul mercato internazionale. Vini cileni, territori molto diversi da quelli che siamo abituati a conoscere, ma stile italiano. Dato che la cantina viene seguita direttamente dal winemaker Stefano Ferrante, autore di molti dei vini prodotti nelle diverse tenute di casa Zonin. L’azienda possiede appezzamenti in tre diverse aree produttive cilene, ognuna con particolari tratti distintivi: nella zona di Colchagua, circa 160 miglia a sud di Santiago, a Casablanca, a ovest di Santiago e verso l’Oceano Pacifico, e nell’area di Maipo, storica regione del vino e patria del Cabernet cileno.
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"Raffa" guarda lontano, oltre la savana delle bollicine ordinarie. Svetta per finezza e per tocco vellutato, con un perlage di grande eleganza che fa godere l'occhio. Al naso svela note di agrumi e di spezie dolci, in bocca i sentori di panificazione avvolgono il sorso con una morbidezza che non dimentichi. "Raffa" rappresenta il Saten con gli occhi e le mani di Ca' de Pazzi.
Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.
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