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Dos Almas Carmenere Reserva Colchagua Valley
Dos Almas
2018
Cile, Colchagua Valley
10.00
Disponibili: 8
8,80
(cod. S2161)
€ 11,73/lt.
Un vino ricco e speziato da uve Carmenère

Cosa: Un rosso intenso che parla cileno e veneto
Perché: Per chi cerca un rosso fuori dagli schemi
Perfetto con: Formaggi o preparazioni di maiale o agnello

Dos Almas Carmenere Reserva Colchagua Valley - Dos Almas

Un vino interessante, capace di attirare le attenzioni di diversi appassionati. Prodotto con uve Carmenère in purezza, proviene dalla Valle de Colchagua, dove i suoli sassosi garantiscono un perfetto substrato per questa varietà. Si vendemmia tra aprile e maggio, solo quando l’uva si trova in condizioni ottimali di maturazione. Dopo la vinificazione, segue un periodo di affinamento in botti di rovere francese per 10 mesi a cui seguono almeno altri 3 mesi in bottiglia. Nel bicchiere, un colore rosso rubino scuro. Al naso è intenso e ricco. Aromi di frutti rossi e neri, spezie e accenni balsamici. In bocca è ben strutturato, equilibrato e piacevolmente tannico. Lungo il finale, elegante e pulito. 

Dos Almas è un’azienda cilena dal cuore italiano, dato che fa capo al grande gruppo vinicolo Zonin1821. Un progetto ambizioso che vede la principale cantina veneta impegnata nello sviluppo di un nuovo brend, destinato a ritagliarsi presto il suo spazio sul mercato internazionale. Vini cileni, territori molto diversi da quelli che siamo abituati a conoscere, ma stile italiano. Dato che la cantina viene seguita direttamente dal winemaker Stefano Ferrante, autore di molti dei vini prodotti nelle diverse tenute di casa Zonin. L’azienda possiede appezzamenti in tre diverse aree produttive cilene, ognuna con particolari tratti distintivi: nella zona di Colchagua, circa 160 miglia a sud di Santiago, a Casablanca, a ovest di Santiago e verso l’Oceano Pacifico, e nell’area di Maipo, storica regione del vino e patria del Cabernet cileno.

Scheda Tecnica

Il Vino
  • Tipologia Rosso Fermo Secco DOC
  • Provenienza Cile
  • Uve Carmenere 100%
  • Sensazioni Bouquet intenso e seducente, con riflessi di aromi di frutta nera e rossa come mirtillo, mora, ribes, fragole e ciliegie. Note speziate e terrose si fondono armoniosamente a scaglie di cioccolato e vaniglia e a una piacevole nota balsamica. In bocca, la ricca struttura si distingue per il corpo equilibrato e gli importanti tannini vellutati che conferiscono maggiore volume al vino. Un finale pulito ed elegante.
  • Vinificazione Macerazione prefermentativa a freddo per estrarre un colore e aromi più intensi. Il mosto è stato poi fatto fermentare in cisterne in acciaio inossidabile a 24–28 °C. Il 70% del vino è stato affinato in rovere francese per 10 mesi, seguiti da 3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
  • Gradazione Alcolica 13% vol
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Non Refrigerare. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 18°
  • Bicchiere Gran Balon / Borgogna
  • Quando berlo entro 7 anni dalla vendemmia
  • Abbinamento Servire di preferenza a 16–18 °C. Ideale da abbinare a formaggi morbidi, piatti a base di panna, pasta e carni come maiale e agnello.
La Vigna
  • Terreno Granito e ghiaia/pietre ad alta permeabilità
  • Esposizione e altitudine Est, 150m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Guyot
  • Densità d'impianto 3.300 ceppi per ettaro

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Il Consigliato della Settimana

90

Tigliano Rosso Toscana IGT

Il Sangiovese è un’uva versatile. Capace di esprimersi alla grande in purezza, come nel caso del famoso Brunello o del Nobile, ma perfettamente adatta a ricoprire il ruolo di co-protagonista in taglio con altre uve. Come accade in questo Tigliano, Toscana Igt, frutto di un sapiente assemblaggio di Sangiovese, Carbenet Sauvignon e Syrah, questa ultima in netta minoranza. Il tutto lavorato con maestria e senza ricorrere all'uso di legno che possa coprire il buono del frutto. Ne deriva un vino di carattere, toscano ma non troppo, caratterizzato da un bel colore rosso rubino intenso. Come intensi sono anche i sentori fruttati, di mora e lampone, che emergono fin dai primi secondi. Si ritrova poi una nota speziata, di pepe nero appena macinato, a rendere ancora più gradevole l'insieme. In bocca si rivela un vino di buona struttura e persistenza. Giustamente tannico, ha un sorso morbido e fragrante. Un vino che chiama la carne, rossa e cotta alla brace.

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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