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Svinando
89
Terre di Cosenza Rosso DOP Antico
Donnici 99
2014
Calabria, Contrada Verzano Donnici Inferiore (CS)
10,10
(cod. S0270)
Prodotto non disponibile
Antico racconto di tradizione calabrese

Cosa: Un rosso calabrese fine e strutturato
Perchè: Per il suo carattere complesso ed elegante
Perfetto con: Bucatini alla nduja

Terre di Cosenza Rosso DOP Antico - Donnici 99

Sentivate la mancanza della Calabria? Noi sì, e l’Antico ce l’ha fatta passare in un nanosecondo: naso fine e complesso, di frutta secca, potpourri e quei profumi mediterranei che sembrano scaturire direttamente dalle colline cosentine. E poi la bocca, calda, piena, di ottimo equilibrio e persistenza. Un rosso strepitoso che abbiamo promosso con ottimi voti.

Donnici99 è una piccola realtà calabrese nata nel 1999 dall’idea di un gruppo di amici con un intento preciso: recuperare la tradizione del vino a Donnici. Fino al 2011 “Donnici” era anche una delle DOC storiche della Calabria, poi confluita come sottozona nella DOP provinciale “Terre di Cosenza”. La filosofia aziendale di Donnici99 nell’Antico appare chiara già dal nome: Antico come i vitigni da cui nasce, magliocco e greco nero, da sempre legati alla tradizione vitivinicola cosentina. O come Eros che, come recita l’etichetta, “è tra gli dèi il più antico e il più degno, ha i maggiori titoli per guidare l’uomo sulla via della virtù e della felicità, sia in vita che nel regno dell’aldilà” (Platone, Simposio). Se queste sono le premesse… lasciamoci guidare! Donnici99 si estende su 17 ha, su un ampio poggio a 500 m s.l.m., tra la Catena costiera e la Sila. Gli ettari vitati sono 6,5, per il resto ulivi e il bosco tipico della macchia mediterranea. La viticoltura è di tipo convenzionale, e le bottiglie prodotte ogni anno sono circa 25.000. Oltre all’Antico l’azienda produce l’Ardente (Terre di Cosenza Rosso DOP a base aglianico), il Fugace (Calabria Rosato IGT, a base aglianico e barbera), il Brigante (Calabria Bianco IGT, a base pinot bianco, incrocio manzoni, greco bianco e montonico) e il Magnum (Calabria Rosso IGT, 100% Barbera, in formato magnum).

Scheda Tecnica

Terre di Cosenza Rosso DOP Antico - Donnici 99

Donnici 99 produce questo Terre di Cosenza Rosso DOP Antico a Contrada Verzano Donnici Inferiore (CS), Calabria. Terre di Cosenza Rosso DOP Antico è un vino Rosso fermo secco DOP, a base di Magliocco 70%, Greco nero 30% e ha un volume di 13,5% vol..
Abbina questo Terre di Cosenza Rosso DOP Antico con Bucatini alla nduja per apprezzarlo pienamente. Perchè comprare Terre di Cosenza Rosso DOP Antico di Donnici 99 su Svinando? Per il suo carattere complesso ed elegante. Parola del team di Svinando Wine Club.

Il Vino
  • Tipologia Rosso fermo secco DOP
  • Provenienza Calabria
  • Uve Magliocco 70%, Greco nero 30%
  • Sensazioni Colore rosso rubino intenso; al naso note fini e complesse, di spezie mediterranee, potpourri e frutta secca; bocca piena ed equilibrata, di buona persistenza, tannino vivo
  • Vinificazione Raccolta delle uve a mano. La pigiatura si conclude sempre nella giornata della raccolta e il mosto viene portato da subito, per un periodo di 1-2 giorni, a bassa temperatura, prima dell?attivazione della fermentazione. La fermentazione, in acciaio, avviene in due fasi: una a contatto con le vinacce che dura max 4 gg ed una molto lunga e lenta di 2-3 settimane; per l?intero periodo la temperatura della massa non supera mai i 22-25 gradi. La Fermentazione malolattica avviene nelle barrique di secondo passaggio. Tutta la stabilizzazione avviene poi in acciaio e l?intero periodo di maturazione del vino è intervallato da un affinamento in barrique (circa 5 mesi) sempre di secondo passaggio
  • Gradazione Alcolica 13,5% vol.
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Non Refrigerare. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio.
  • Temperatura di servizio 18°
  • Bicchiere Gran balon/Borgogna
  • Quando berlo Oggi ? 4 anni
  • Abbinamento Primi piatti con sughi strutturati, carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati e piccanti
La Vigna
  • Terreno Suoli su formazioni sabbiose conglomeratiche non calcaree
  • Esposizione e altitudine Sud/Sud-Est, 450m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Cordone speronato
  • Densità d'impianto 4.500 ceppi per ettaro

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Il Consigliato della Settimana

92

Brunello di Montalcino DOCG Campaperi

Il vero appassionato quando sente parlare di Brunello si mette sull'attenti, inutile negarlo. Il Brunello di Montalcino Campaperi de Il Valentiano, non sfugge a questa regola. Marziale, infatti, nell'inanellare con precisione le caratteristiche che hanno fatto di questo vino un campione del Made in Italy, si permette alcune peculiarità, tali da renderlo un must per chi cerca quella bottiglia speciale che faccia fare alla propria collezione il salto di qualità. Prodotto dalle uve del più antico vigneto della cantina, il Brunello di Montalcino Campaperi Il Valentiano sfoggia un colore rosso brillante, un bouquet ampio che spazia dai sentori di frutti di bosco alla vaniglia, un gusto pieno e morbido, uniti a una lunghissima persistenza aromatica. La struttura è importante, in linea con un nome tanto blasonato, e a una struttura così rilevante è bene accostare piatti sostanziosi, ricchi di sapore e scrupolosamente cucinati nel solco della tradizione. Non disdegna abbinamenti meno scontati: una degustazione con un calice di Brunello accanto a cioccolato fondente è semplicemente favolosa. Il Brunello di Montalcino Campaperi schiude orizzonti di piacere travolgenti: un vino da provare, assolutamente.

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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