Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Les Dames Huguette è il vino proposto qui da Domaine Louis Fleurot. Uve 100% Pinot Noir, provenienti dall’alta Côtes de Nuits, Nord della Borgogna e terra d’elezione per il più nobile dei vitigni a bacca rossa. Vino dotato di un buon potenziale di invecchiamento, questo elegante Pinot Noir viene lasciato maturare in botti di rovere francese per non meno di tre anni prima di incontrare la bottiglia. Del resto ci vuole tempo per raggiungere la giusta complessità e il livello di maturazione necessario. Rosso rubino non eccessivamente profondo, come nello stile dei Pinot Noir della regione, questo Borgogna presenta un favoloso bouquet che richiama alla frutta fresca. Piccoli frutti di bosco, come fragole e ciliegie, fanno da sottofondo a una ricca speziatura dovuta al lungo passaggio in legno. In bocca, però, conserva una eccellente freschezza, con un tannino morbido e maturo e un finale piacevolissimo. Ottimo in abbinamento con piatti a base di carne. Da provare con una tagliata di manzo al rosmarino.