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"Cpage" Oltrep Metodo Classico DOCG Brut

"Cpage" Oltrep Metodo Classico DOCG Brut.
Conte Vistarino
Provenienza: Lombardia, Pavia
17
€ 25,00 € 21,00 -16%
Formato 0.75 l. (€ 28,00/lt.)
cod. S1975
Metodo Classico elegante e raffinato

Cosa: Pinot Nero (e Chardonnay) dell'Oltrep
Perch: Per il suo gusto morbido ed equilibrato
Perfetto con: Antipasti di pesce, salumi e formaggi freschi. Perfetto aperitivo

Commercializzato da: Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
"Cpage" Oltrep Metodo Classico DOCG Brut
Conte Vistarino
Provenienza: Lombardia, Pavia
€ 25,00 € 21,00 -16%
Formato 0.75 l. (€ 28,00/lt.)
cod. S1975
Metodo Classico elegante e raffinato

Cosa: Pinot Nero (e Chardonnay) dell'Oltrep
Perch: Per il suo gusto morbido ed equilibrato
Perfetto con: Antipasti di pesce, salumi e formaggi freschi. Perfetto aperitivo

Commercializzato da: Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
Scheda Tecnica
Le caratteristiche
  • TipologiaSpumante metodo classico
  • Provenienza Lombardia
  • Uve 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay
  • Sensazioni Colore giallo paglierino con riflessi luminosi. Perlage fine e abbondante. Profumo elegante, ampio, delicato con freschezza floreale e note balsamiche. Gusto fresco di agrumi, armonico elegante e buona struttura e mineralit.
  • Vinificazione Le uve, separatamente, sono raccolte manualmente in cassette da 20 kg e stoccate a 10C in cella frigo prima della pressatura soffice. I mosti fiore (resa del 45%) vengono fatti fermentare in acciaio a temperatura controllata e dopo l'assemblaggio il vino base rimane sulle fecce fini di fermentazione fino al tiraggio effettuato la primavera successiva alla vendemmia. Dopo almeno 30 mesi sui lieviti si esegue la sboccatura con un dosaggio di zucchero di 7g/l. Affinamento sui lieviti almeno 30 mesi.
  • Gradazione Alcolica 12,5% vol
  • Allergeni Contiene solfiti
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Refrigerare al massimo 24h prima. Aprire e servire al momento
  • Temperatura di servizio 10 gradi
  • BicchiereFlute / Franciacorta
  • Quando berlo entro 3 anni
  • Abbinamento Aperitivo, men di pesce
Note sulla produzione
  • Italia

  • Conte Vistarino Società Agricola Società Semplice. Fraz. Villa Fornace 8 27040 Rocca De' Giorgi, Pavia

    "Cpage" Oltrep Metodo Classico DOCG Brut
  • Una bollicina che stupisce. La propone Conte Vistarino, una delle aziende storiche delle colline "oltre padane". Si chiama Cépage Brut ed è uno spumante Metodo Classico, elegante e raffinato, prodotto con uve provenienti da vigneti situati tra i 200 e i 400 metri di altitudine, su terreni argilloso-calcarei. Il clima temperato della zona, con inverni freddi e lunghe estati calde, favorisce una maturazione ottimale delle uve, garantendo un equilibrio perfetto tra freschezza e complessità. Cépage Brut è un blend di Pinot Nero (80%) e Chardonnay (20%), due vitigni nobili che si completano a vicenda, donando al vino un carattere raffinato. Il Pinot Nero, infatti, apporta struttura, eleganza e note fruttate, mentre lo Chardonnay regala freschezza, finezza e aromi floreali. Le uve vengono raccolte manualmente in cassette da 20 kg e immediatamente refrigerate per preservarne la freschezza. La pressatura è soffice e permette di estrarre solo il succo migliore delle uve, il cosiddetto "mosto fiore". Questo viene fatto fermentare in acciaio a temperatura controllata per dare vita a una base che rimane sulle fecce fini fino al momento del tiraggio. Dopo l'imbottigliamento, il vino riposa sui lieviti per almeno 30 mesi, sviluppando complessità e armonia. Segue quindi la sboccatura e un dosaggio moderato pari a 7 grammi per litro di zucchero che conferisce al vino un gusto morbido ed equilibrato. Colore giallo paglierino brillante, impreziosito da un perlage fine e persistente, al naso rivela un profumo elegante e ampio, caratterizzato da freschezza floreale e note balsamiche. Cépage Brut si abbina bene ad antipasti di pesce, salumi e formaggi freschi. Perfetto anche come aperitivo. Si esalta con primi piatti leggeri, come risotti e piatti di pasta a base di pesce o verdure. È un ottimo compagno anche per secondi piatti a base di pesce bianco o carni bianche.

    Conte Vistarino e l’Oltrepò Pavese sono strettamente legati: fondata nel 1850, fu la prima realtà a produrre Metodo Classico a base Pinot Nero. Ancora oggi è proprio questo nobile vitigno il protagonista assoluto della cantina. Vistarino, inoltre, è stata la prima realtà a lavorare sul concetto di Cru, esprimendo al massimo le sue diverse caratteristiche. Le pratiche in vigna puntano a valorizzare e tutelare la natura che circonda la cantina, contribuendo alla qualità assoluta dei vini.

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