C’è poco da fare. Quando si vuole sperimentare il puro piacere di un Sauvignon Blanc nella sua versione migliore, bisogna guardare all’altro capo del mondo. In Nuova Zelanda, in particolare nella zona di Marlborough, il Sauvignon raggiunge punte di assoluta piacevolezza. Come in questo Petit Clos di Clos Henri. Per mantenere la purezza dell'uva, il vino viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio inox e poi affinato sui propri lieviti per tre mesi. Questo contatto prolungato permette al vino di guadagnare in rotondità e consistenza. Si scopre così un bianco caratterizzato da un bel colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli. Al naso si percepiscono note di arancia, frutti tropicali ed erbe aromatiche persistenti, mentre in bocca si presenta con aromi di pesca e mango. Il finale, invece, è rinfrescante con un tocco di mineralità. Perfetto come aperitivo, questo Sauvignon Blanc si sposa bene con piatti semplici a base di pesce e con i frutti di mare.