Sauvignon Blanc e Sémillon sono i vitigni alla base di questo interessante Bordeaux bianco, proveniente dalla zona di Pessac-Léognan. Questa, è bene ricordarlo, è una delle poche aree di Bordeaux dove, oltre ai vini rossi, si producono anche interessanti vini bianchi secchi. Maturato in parte in botti nuove, circa il 25%, questo bianco si presenta nel calice di un bel colore giallo carico con riflessi che ricordano l’oro. Al naso il bouquet è piacevolmente aromatico e ricco di note di frutta a polpa bianca, agrumi e golose richiami alla frutta esotica. In bocca il frutto è brillante e gustoso. Ben sostenuto da una bella freschezza e una altrettanto piacevole rotondità, sfocia in un intenso finale salino. Ottimo come aperitivo, è perfetto con i crudi di mare e per accompagnare un gustoso pesce al forno.
Château Latour-Martillac prende il nome da una torre che si trova nel cortile principale del castello. Questa è l’ultima parte rimasta ancora intatta di una fortezza risalente al XII secolo, posta a controllo della strada da Bordeaux a Tolosa. Di proprietà della famiglia Kressmann dal 1871, Château Latour-Martillac ha ottenuto il titolo di Cru Classé des Graves per i vini rossi e bianchi nel 1953. Oggi la proprietà è gestita da Tristan e Loïc Kressmann che possono contare su un vigneto di 54 ettari complessivi, di cui 45 dedicati al vino rosso e 9 al bianco. La proprietà, in posizione eccezionale all’interno della denominazione, si trova sull’altopiano di Martillac, dove i suoli sono molto variegati, ma ricchi di ghiaia. Suoli perfetti per la coltivazione del Cabernet Sauvignon e del Petit Verdot. I vitigni a bacca bianca, invece, si trovano vicino alla Garonna, dove i terreni sono più ricchi di argilla e calcare.
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