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"Colle dei Grillai" Castel del Monte DOC 2018

Biologico
Da Regalare
"Colle dei Grillai" Castel del Monte DOC 2018
Cantine Carpentiere
Annata: 2018
Provenienza: Puglia, Corato (BA)
€ 11,00 € 9,00 -18%
Formato 0.75 l. (€ 12,00/lt.)
cod. S4226

Rosso elegante e piacevole

Cosa: Il Nero di Troia incontra il Merlot
Perché: Per gli amanti dei vini di buona struttura
Perfetto con: Zuppe della tradizione

Commercializzato da: Pro.di.ve. S.r.l. via C. Guido 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia

"Colle dei Grillai" Castel del Monte DOC 2018

Cantine Carpentiere
Annata: 2018
Provenienza: Puglia, Corato (BA)
€ 11,00 € 9,00 -18%
Formato 0.75 l. (€ 12,00/lt.)
cod. S4226

Rosso elegante e piacevole

Cosa: Il Nero di Troia incontra il Merlot
Perché: Per gli amanti dei vini di buona struttura
Perfetto con: Zuppe della tradizione

Commercializzato da: Pro.di.ve. S.r.l. via C. Guido 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia

"Colle dei Grillai" Castel del Monte DOC 2018 - Cantine Carpentiere

Colle dei Grillai, Castel del Monte DOC proposto qui dai fratelli Carpentiere, è il frutto da una accurata vendemmia manuale in cassette di uve Nero di Troia e Merlot. Dopo la raccolta, i grappoli vengono rapidamente portati in cantina e collocati in celle frigorifere in attesa di essere pressati. Segue una tradizionale vinificazione in rosso, con fermentazione in vasche di acciaio attivata da lieviti autoctoni. Rosso elegante e piacevole, Colle dei Grillai non matura in legno ma subisce solo un affinamento in acciaio prima dell’imbottigliamento. Rosso rubino ancora solcato da riflessi violacei, questo vino ha profumi eleganti, con sentori di mora e ciliegia marasca, piccoli frutti rossi e note balsamiche e di vaniglia. Piacevolmente raffinato, tannico e strutturato, questo vino offre un sorso ben equilibrato e persistente. Colle dei Grillai non teme gli abbinamenti più saporiti. Accompagna bene i piatti di carne ma si sposa alla perfezione anche con le zuppe della tradizione.

L'azienda agricola Cantine Carpentiere è una bella realtà a carattere famigliare, gestita con passione e competenza dai fratelli Luigi e Vincenzo Carpentiere. Siamo nel cuore del Parco Nazionale dell'Alta Murgia, in Puglia. La cantina può oggi contare su complessivi 18,5 ettari di proprietà, prevalentemente su suoli collinari, a 450 metri di altezza, non lontano dall’iconico Castel del Monte di Federico I di Svevia, patrimonio dell'UNESCO e conosciuto nel mondo. L’azienda, fondata nel 1997, riprende un’antica tradizione di una famiglia. Già il nonno degli attuali proprietari, infatti, produceva vino. L’intera azienda ricade nella DOC Castel del Monte. Vi si trovano vigneti storici, in particolare di Nero di Troia e di Bombino Nero. La cantina è moderna e funzionale, per garantire i più elevati standard di qualità.

Scheda Tecnica

Le caratteristiche
  • TipologiaRosso Fermo DOC
  • Provenienza Puglia
  • Uve NERO DI TROIA 65% - Merlot 35%
  • Sensazioni Sapiente uvaggio di uve Nero di Troia e Merlot. Dal colore rosso rubino con riflessi violacei è fresco e fruttato. Equilibrato e persistente. Elegante con sentori di mora e amarasca, piccoli frutti rossi e note balsamiche e di vaniglia. Al gusto si presenta raffinato, giustamente tannico e strutturato.
  • Vinificazione Lunga macerazione a temperatura controllata, affinamento solo in acciao e bottiglia
  • Gradazione Alcolica 13,5% vol
  • Allergeni Contiene solfiti
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Refrigerare al massimo 24h prima del servizio. Aprire 5 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 16 gradi
  • BicchiereBordeaux
  • Quando berlo entro 10 anni
  • Abbinamento Antipasti , primi con salse mediterranee fomaggi freschi, carni bianche
La Vigna
  • Terreno altopiano dell'alta murgia, calcareo con rocce affioranti
  • Esposizione e altitudine est/ovest
  • Metodo di allevamento spalliera con potatura guyot
  • Densità d'impianto 5000
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