Una tavolata di legno all’aperto. Il profumo del pesce che sfrigola sulla brace e il rumore dei calici che si incontrano. Questo vino nasce proprio per questi momenti. Non a caso il suo nome rende omaggio alla "barbacoa", ossia il rito spagnolo della grigliata che unisce amici e famiglia sotto il sole della Galizia. Bodegas Gallegas è una realtà che da oltre sessant’anni racconta l’anima della Spagna atlantica con un approccio schietto e senza troppi fronzoli. Ci troviamo in un angolo di mondo dove il verde non finisce mai e l’oceano detta il ritmo delle stagioni. La Galizia è famosa per le sue piogge generose e i suoli granitici, un mix che regala ai vini bianchi una tensione acida e una pulizia aromatica difficili da trovare altrove. Quello presentato qui è il classico bianco da tenere sempre in fresco, pronto per essere stappato quando arriva un ospite inatteso o per svoltare una cena improvvisata tra amici. Protagonista assoluto è il Verdejo, un vitigno che è una vera icona della viticoltura spagnola. Spesso paragonato al Sauvignon Blanc per la sua esuberanza aromatica, in questo caso esprime il suo lato più solare e immediato. Le uve vengono raccolte con cura e vinificate esclusivamente in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Questa scelta tecnica serve a preservare intatti i profumi varietali dell’uva, evitando che il legno copra la naturale fragranza del frutto. Nel calice colpisce subito per il suo colore giallo paglierino brillante, attraversato da vividi riflessi verdolini che ne anticipano la giovinezza. Al naso è un’esplosione di freschezza. Si distinguono chiaramente la pesca bianca succosa, la mela verde croccante e una nota di limone vivace che dà una bella spinta energetica. In bocca è equilibrato e snello, con una vena acida che pulisce il palato e invita subito a un secondo bicchiere. Il finale è piacevolmente persistente, con quel tipico tocco ammandorlato che è il marchio di fabbrica del Verdejo ben fatto. Vino nato per essere bevuto giovane, entro due o tre anni dalla vendemmia, funziona a meraviglia con il pesce alla griglia, magari un branzino al sale o dei gamberoni scottati.