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10 cose da sapere sul vitigno grechetto

1) Il grechetto è un vitigno originario probabilmente della Grecia, come suggerisce il nome. Si presume sia stato portato per la prima volta in Italia dai coloni greci della Magna Grecia.

2) È un vitigno tipico dell’Italia Centrale: è diffuso principalmente in Umbria e nelle zone limitrofe, in particolare in Toscana, Marche e Lazio. Si coltiva in varie località della provincia di Terni, di Perugia, e in misura più limitata nelle Marche e in provincia di Siena.

3) In realtà, sotto lo stesso nome grechetto, si riuniscono diverse varietà con caratteristiche ampelografiche piuttosto diverse tra loro.

4) Il grechetto ha diversi sinonimi: greco bianco di Perugia, greco spoletino, pulcinculo, pulce, greco gentile, pignoletto, grechetto bianco, uva di San Martino, strozzavolpe.

5) Alcuni recenti studi sul DNA hanno evidenziato l’esistenza di due diversi cloni di grechetto: il clone g109 (greco di tufo, grechetto di Orvieto), e il clone g5 (ribolla riminese, pignoletto e greco di Todi).

6) La foglia è media, pentagonale, intera o in rari casi pentalobata; il grappolo è medio-piccolo, cilindrico-conico, a volte alato; l’acino è medio, ovale, con buccia sottile ma consistente, di colore giallo e molto pruinosa. La maturazione è media, la vigoria medio-buona.

7) Resiste molto bene al freddo invernale e alle gelate primaverili.

8) Ha buona resistenza alla peronospora e ha una sensibilità all’oidio nella media.

9) Se ne ottiene un vino dalle note fruttate, di colore giallo paglierino con riflessi verdolini, di acidità non troppo spiccata e di livello alcolico non eccessivamente elevato.

10) Il grechetto è generalmente utilizzato in uvaggio, e si trova nelle seguenti DOC: Torgiano, Orvieto, Assisi, Vin Santo di Montepulciano, Montefalco, Colli Amerini, Colli del Trasimeno.

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