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94
Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2001
Biondi Santi
2001
Toscana , Montalcino (SI)
215.00
215,00
(cod. S0725)
Prodotto non disponibile
Il Top del Brunello

Cosa: Una bottiglia per intenditori
Perché: E? una bottiglia da collezione
Perfetto con: Fiorentina al sangue

Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2001 - Biondi Santi

94/100 Robert Parker, 96/100 Wine Enthusiast, 93/100 Wine Spectator, 94/100 Vinous e 3 Bicchieri Gambero Rosso, così si presenta questa annata dello storico Brunello Biondi Santi Riserva: davvero un fuoriclasse!

La storia del mito Biondi Santi inizia con Clemente, nato nel 1795, che dedicò gran parte della sua vita all'agricoltura, aiutato anche dalle sue conoscenze di chimica e di scienza per le quali fu anche premiato all? Esposizione Universale di Parigi del 1867. Un bagaglio di competenza e passione che venne ereditato dal nipote di Clemente, Ferruccio Biondi Santi, che si dedicò con dedizione all?azienda fronteggiando una minaccia senza precedenti per i vigneti familiari, la filossera. Questo aggressivo parassita della vite portò tutti i viticoltori della zona a mettere rapidamente in commercio i propri vini rossi per monetizzare al meglio i raccolti non ancora distrutti. Tutti tranne uno, Ferruccio, il cui genio e lungimiranza portarono invece a fare una scelta radicalmente diversa, investendo su un vino longevo, vinificato al 100% con uve Sangiovese. E? proprio in questo preciso momento che nasce la leggenda: Ferruccio è infatti il creatore del Brunello di Montalcino Biondi Santi, la cui storia piena di successi è proseguita con le nuove generazioni della famiglia, fino ai giorni nostri.

94/100

96/100

Scheda Tecnica

Il Vino
  • Tipologia Rosso fermo secco DOCG
  • Provenienza Toscana
  • Uve Sangiovese grosso 100%
  • Sensazioni Colore rubino intenso. Profumi intensi, con note di cuoio, ricordi selvatici, che si accostano a sensazioni più morbide come la rosa appassita. In bocca è caloroso e armonico, con un perfetto equilibrio fra tannicità, sapidità e acidità
  • Vinificazione Fermentazione e macerazione in vasche di cemento a temperatura inferiore a 31°C per 15-20 giorni; follatura del cappello manuale. Maturazione: 36 mesi in botti di rovere di Slavonia. Affinamento in bottiglia: minimo 6 mesi
  • Gradazione Alcolica 13,77% vol.
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Non Refrigerare. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio.
  • Temperatura di servizio 18°
  • Bicchiere Gran balon/Borgogna
  • Quando berlo Senza limiti di tempo e di spazio
  • Abbinamento Carni rosse, formaggi, selvaggina.
La Vigna
  • Terreno Terreni ricchi di Galestro di origine eocenica
  • Esposizione e altitudine Sud, Sud-Est, Est, Nord-Est, tra i 300 ed i 500m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Cordone speronato
  • Densità d'impianto 2222 ceppi per ettaro
I Riconoscimenti
  • Robert Parker 94/100
  • Wine Enthusiast 96/100

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Il Consigliato della Settimana

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Is Arenas risponde al progetto di valorizzazione del vitigno Carignano, portato avanti ormai da anni dalla cantina Sardus Pater, una delle più prolifiche cooperative d'Italia, che oggi conta 200 soci e un patrimonio viticolo diviso tra nuovissimi impianti e storici appezzamenti a piede franco, piantati quasi cento anni fa, in epoca pre-fillossera. Lo scenario è quello dell'isola di Sant'Antioco, suggestivo lembo di terra a Sud-Ovest della Sardegna, che ospita nei suoi terreni sabbiosi, tra la tipica vegetazione della macchia mediterranea, un patrimonio viticolo tra i più belli d'Italia, con una netta prevalenza dei filari di Carignano da cui proviene Is Arenas.

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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