Errazuriz Aconcagua Alto Cabernet Sauvignon 2018

C'è un che di affascinante nella produzione vinicola cilena. Non fosse altro per il fatto che le vigne qui si arrampicano ai piedi delle Ande, pur distando pochi chilometri dalla costa dell'Oceano. Difficile immaginare un luogo più estremo. Non a caso, proprio nella Valle di Aconcagua, a circa 100 chilometri a Nord della capitale Santiago, e sede dei vigneti aziendali di Viña Errázuriz, per lungo tempo si è pensato (erroneamente) che le condizioni fossero troppo estreme per mirare a una viticoltura di qualità. Troppo calda e secca. Nella realtà dei fatti, proprio la relativa vicinanza con l'Oceano rappresenta un importante valvola di sfogo e i vitigni internazionali, come Cabernet Sauvignon, Syrah e Merlot, qui crescono davvero bene. Ne è un bel esempio questo Errázuriz Aconcagua Alto Cabernet Sauvignon, prodotto con uve raccolte a mano la mattina presto e ispezionate su un doppio tavolo di cernita prima di essere avviate alla vinificazione. Lavorazione accurata, il vino matura per 14 mesi in botti di rovere francese, di cui circa un terzo nuove. Di un bel colore rosso rubino brillante con riflessi violacei, moderatamente intenso, questo vino mostra al naso aromi di frutti rossi e neri, con richiami di chiodi di garofano e pasticceria. In bocca è decisamente fruttato, con una nota morbida che ricorda la torta di mirtilli. Di media struttura, questo Cabernet Sauvignon ha tannini fini che gli conferiscono un finale molto persistente.