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Colli Della Toscana Centrale IGT Armaiolo - Tenute San Fabiano

Tenute San Fabiano, 2007
Toscana , Arezzo (AR)

Colli Della Toscana Centrale IGT Armaiolo  di Tenute San Fabiano

Sfida ai cugini francesi

Cosa Un super Supertuscan
Perchè Puoi gustartelo nei prossimi 8 anni
Perfetto con Cervo in salsa
Consegna gratuita a partire da 6 bottiglie
91
Voto Svinando
Idea regalo
Da regalo

Colli Della Toscana Centrale IGT Armaiolo - Tenute San Fabiano

Tenute San Fabiano, 2007

Un termine che usiamo spesso per descrivere i rossi sinceri, immediati, da bere giovani è “mette d’accordo tutti”. Ecco, quello che ti presentiamo oggi di certo non è un vino per tutti. E’ un vino dalle tinte forti, che mostra la sua potenza già nel bicchiere con il suo colore rosso rubino dai riflessi granata, che stupisce con il suo naso complesso ed evoluto. È un Supertuscan che sfida il tempo in un’annata espressiva e perfettamente evoluta, premiata con 91 punti James Suckling.

Accenni grillé, cuoio e spezie in una bocca ampia e calda, un tannino vivo ma molto levigato e una vivace aciditá sul finale. L’Armaiolo, prodotto solo nelle annate migliori, sfida i grandi vini francesi con le stesse armi: naso concentrato, bocca rotonda e molto strutturata. Un successo internazionale per il vino di punta dell’Azienda Tenute San Fabiano, nome storico della zona. Si pensi che il primo documento che prova l'esistenza di vigneti sulla proprietà risale al 1416, e tale documento si riferisce alla vendita di un vigneto da parte di Francesco de' Bacci per finanziare gli affreschi della Cappella di Famiglia da parte di Piero della Francesca. E proprio alla storia di San Fabiano è legato il nome del vino. Infatti, la villa di San Fabiano era anticamente una torre di guardia alla città di Arezzo, presidiata da armigeri. E ogni reggimento aveva il proprio armaiolo, che fabbricava e riparava le armi; ancora oggi ritroviamo parte di queste armi esposte nella villa. Un vino “combattivo” di nome e di fatto, che aspira a entrare nel gotha dei vini da collezione.


consigliato da Gianpiero Gerbi

Per Gianpiero i vini in fondo sono come le persone. Vanno capiti, ascoltati, scoperti … e bisogna saperli aspettare. Perché l’attesa viene sempre ripagata: con i profumi più eleganti, i gusti più intensi, e i pregi più nascosti che, poco a poco, vengono a galla. Il vino è un bene prezioso, il lavoro del vignaiolo un’arte. Riserve, Selezioni e grandi vini da invecchiamento sono il suo pane quotidiano.

 Mi piacciono i vini che non si concedono al primo appuntamento: chicche da scoprire e apprezzare sorso dopo sorso 

Scheda Tecnica di  

Colli Della Toscana Centrale IGT Armaiolo - Tenute San Fabiano

Tenute San Fabiano produce questo Colli Della Toscana Centrale IGT Armaiolo a Arezzo (AR), Toscana. Colli Della Toscana Centrale IGT Armaiolo è un vino rosso fermo secco doc, a base di uve sangiovese , cabernet sauvignon e ha un volume di 13,5% vol. Abbina questo Colli Della Toscana Centrale IGT Armaiolo con cervo in salsa per apprezzarlo pienamente. Perché comprare Colli Della Toscana Centrale IGT Armaiolo di Tenute San Fabiano su Svinando? Puoi gustartelo nei prossimi 8 anni. Parola di Gianpiero Gerbi.

Il Vino

TipologiaRosso fermo secco DOC
ProvenienzaToscana
UveSangiovese 50%, Cabernet Sauvignon 50%
SensazioniColore rubino, caratterizzato da un naso complesso ed evoluto, con accenni grillé, cuoio e spezie. Bocca ampia e calda, dal tannino vivo ma molto levigato
VinificazioneVendemmia manuale, effettuata dopo un’accurata selezione delle uve effettuata su tavoli di cernita. La fermentazione avviene a temperatura controllata (28 °C) in serbatoi di acciaio inox, con permanenza sulle bucce per circa 18-20 giorni. La malolattica avviene in tonneau di rovere troncoconica. Segue affinamento in barrique di rovere francese da 500 lt. per 18 mesi ed ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 36 mesi prima di essere messo in commercio.
Gradazione alcolica13,5% vol


La vigna

TerrenoGalestroso
Esposizione e altitudineSud, 400–450 m s.l.m.
Metodo di allevamentoMono-cordone corto
Densità d'impianto5.500 ceppi per ettaro


Consigli di degustazione

Temperatura di servizio17°
Quando berloEntro 8 anni da oggi!
AbbinamentoCacciagione, carni rosse e arrosti ma anche con primi accompagnati da sughi di carne


I Riconoscimenti

James Suckling91/100

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