Monte dei Cocci, Verdeca in purezza, è un IGP Puglia di Tenute Girolamo. Ci troviamo nel cuore della Valle d’Itria, una delle aree più affascinanti della regione. Qui i vigneti si trovano a circa 450 metri sul livello del mare, in posizione ideale per godere a pieno di una buona escursione termica che ne favorisce la perfetta maturazione. I suoli, ricchi di calcare e terre rosse, fanno il resto. Dopo la raccolta, le uve vengono conferite in cantina dove ha inizio la fase di vinificazione. Si parte con una pressatura soft a cui segue la delicata fase di fermentazione, svolta in vasche di acciaio. Il processo, poi, si completa con un affinamento in bottiglia di circa 3 mesi. Brillante e luminoso, giallino con spiccati riflessi verdolini caratteristici.. In bocca, il vino si rivela piacevolmente fresco, allegro e piacevole ma pieno. Una Verdeca di buon carattere, perfetto per accompagnare piatti leggeri a base di pesce o antipasti misti.