Sierra de Toloño Blanco Viura 2019

Rioja è un vino a "Denominación de Origen Calificada" (DOCa), l’equivalente della nostra DOCG italiana. Siamo quindi ai vertici della piramide qualitativa per la Spagna e i vini che si producono in questa zona, nel Nord del Paese, a pochi chilometri dalle coste atlantiche, hanno un carattere ben riconoscibile. Questo Rioja Blanco, in particolare, nasce da uve di Viura coltivate in quota. Questo autoctono spagnolo, che in altre regioni viene chiamato Il Macabeo, è un vitigno a bacca bianca caratterizzato da una bella acidità. Non a caso viene spesso utilizzato anche nella produzione di Cava, lo spumante iberico. I vigneti, in questo caso, si trovano sulle montagne della Sierra de Toloño, a circa 700 metri sul livello del mare. Vigne suddivise in piccole parcelle inframmezzate a vigne piantate a Tempranillo, vero protagonista della regione. Le uve provengono da vecchie vigne, capaci di esprimere al meglio tutta la potenzialità di questo interessante vitigno. Fresco e minerale, ha un tocco salino che invita a bere. Mentre gli aromi primari di fiori bianchi lasciano spazio a un corpo complesso. Elegante e vellutato, ha una bella acidità sostenuta. Ottimo con piatti saporiti di pesce. Da provare con una bella insalata di baccalà fredda.