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Barolo DOCG Castello - Scuola Enologica Alba

Scuola Enologica Alba, 2014
Piemonte , Alba (CN)

Barolo DOCG Castello  di Scuola Enologica Alba

Il Re dei Rossi

Cosa Un Barolo fatto con il cuore
Perchè Per regalarsi una leggenda del vino italiano
Perfetto con Tournedos alla Rossini
Consegna gratuita a partire da 6 bottiglie
87
Voto Svinando

Barolo DOCG Castello - Scuola Enologica Alba

Scuola Enologica Alba, 2014

Basta dire Barolo e gli occhi di un appassionato si accendono di aspettativa. Questo Barolo Castello DOCG vinificato dalla Scuola Enologica di Alba è davvero interessante, e lo è per tanti motivi. Vuoi per il colore, granato con riflessi aranciati che testimoniano la bontà di un giusto invecchiamento. Vuoi per una complessità d'aroma che non nasconde la presenza di spezie, note di viola, sottobosco ed echi di rosa appassita. Vuoi per il palato, asciutto e di buon corpo, tannico al punto giusto, vellutato e armonico. Dietro a queste caratteristiche, un'attenzione meticolosa nella cura della vite. Cure che non vengono meno in cantina; una passione che anima gli studenti della Scuola Enologica di Alba per un legame territoriale che ha tutta l'aria di un sentimento radicato e autentico. Il Barolo Castello DOCG è sublime accanto a piatti a base di carne rossa, selvaggina e formaggi saporiti. Se cerchi un Barolo vivo e travolgente, lo hai appena trovato.

L'Istituto Superiore Umberto I di Alba è l'unico centro di istruzione agraria della Provincia di Cuneo. Un titolo che va oltre la mera dimensione scolastica, e che si traduce in un appassionato rapporto con il territorio e in un altrettanto viscerale amore per i vini che quella terra produce. Laboratori attrezzati, diverse sedi dislocate nei comuni chiave di una terra che nel vino ha la propria ricchezza, offerta formativa ampia e di assoluta rilevanza in termini di docenti e selezione dei contenuti: quel che conta in misura maggiore è il quotidiano rapporto che gli studenti hanno con ciò che fare il vino comporta, con lavori in cantina, in vigna, in laboratorio. La Scuola Enologica di Alba produce questo Barolo Castello DOCG con uno degli ingredienti più rari e importanti che possano esistere: il cuore. E nel calice si sente.


consigliato da Lorenzo Triolo

Aristippo dei giorni nostri, la tavola è il suo regno, la bottiglia il suo tesoro, il bicchiere la sua spada. Per lui il vino è un piacere quotidiano, che deve stupire e appagare i sensi, e il piacere è il fine ultimo dell’esistenza. Nonostante la giovane età è un tipo molto tradizionale e a tavola apprezza le denominazioni più classiche. E chi non stappa in compagnia, gode solo a metà.

 Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacer 

Scheda Tecnica di  

Barolo DOCG Castello - Scuola Enologica Alba

Scuola Enologica Alba produce questo Barolo DOCG Castello a Alba (CN), Piemonte. Barolo DOCG Castello è un vino Rosso Fermo Secco DOCG, a base di uve nebbiolo e ha un volume di 14,00%. Abbina questo Barolo DOCG Castello con Tournedos alla Rossini per apprezzarlo pienamente. Perché comprare Barolo DOCG Castello di Scuola Enologica Alba su Svinando? Per regalarsi una leggenda del vino italiano. Parola di Lorenzo Triolo.

Il Vino

TipologiaRosso Fermo Secco DOCG
ProvenienzaPiemonte
UveNebbiolo 100%
SensazioniColore rosso granato con riflessi aranciati. Naso netto e intenso con note che ricordano viola, rosa appassita, sottobosco e spezie. Bocca asciutta con un tannino vellutato e armonico.
VinificazioneDopo una macerazione di 15 giorni, il vino svolge una fermentazione malolattica con numerosi rimontaggi. La massa viene poi trasferito in botti di rovere di Slavonia per più di 24 mesi prima dell'imbottigliamento
Gradazione alcolica14,00%


La vigna

Terrenoargilloso, calcareo-marnoso
Esposizione e altitudineSud, 270m s.l.m.
Metodo di allevamentoGuyot
Densità d'impianto4.000 ceppi per ettaro


Consigli di degustazione

SuggerimentiConservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Non Refrigerare. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio
Temperatura di servizio18°
BicchiereGran Balon / Borgogna
Quando berloentro 10 anni da oggi
AbbinamentoPiatti a base di carne rossa, selvaggina e formaggi di medio-lunga stagionatura


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Sede legale in Torino, via Assarotti, 10 - 10122 e Sede operativa in Diano d'Alba (CN), Via Guido Cane, 47Bis/50, 12055 - Cap. Sociale i.v. Euro 18.486
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