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Svinando
91
Langhe DOC Nebbiolo
Roccasanta
2016
Piemonte, Perletto (CN)
8,90
(cod. S1047)
Prodotto non disponibile
Un leggendario rosso piemontese

Cosa: Nebbiolo in purezza per un vino che si svela a poco a poco
Perchè: Per intraprendere un viaggio nelle Langhe, tra suggestioni e aromi sontuosi
Perfetto con: Stufato d'asino con polenta

Langhe DOC Nebbiolo - Roccasanta

Si fa tappa in Piemonte per questo Langhe Nebbiolo DOC di Roccasanta. Un rosso leggendario, ottenuto da sole uve Nebbiolo (al pari del blasonatissimo Barolo). Vino di grande stoffa, impegnativo in senso buono, svela la propria natura con reticenza, concendendosi lentamente sorso dopo sorso. In fondo, da uve vendemmiate quando le colline sono avvolte dalle prime nebbie d'autunno, aspettarsi un carattere meno misterioso sarebbe quasi un affronto! Che cosa offre il Langhe Nebbiolo DOC Roccasanta? Un colore pieno, rosso violaceo. Ha riflessi aranciati, dovuti all'affinamento, una promessa di sensazioni che si concretizza nel bouquet. Al naso dona sensazioni di fiori a petalo grande, di frutta a bacca rosso come il vitigno comanda. L'assaggio è strutturato, di buon corpo, vellutato: un continuo scoprire cenni e note cedute dal legno, o conservate da quelle stesse uve così intense ed evocative. L'abbinamento va gestito con cautela, per non oscurare il piatto a favore del calice: formaggi saporiti, selvaggine e carni rosse sono le sue affinità elettive. Un rosso così lascia un segno ogni volta che lo assaggi: un rosso così è un piacere da condividere.

Roccasanta è una realtà relativamente giovane, attiva in Piemonte dal 2006. ciò che muove la ricerca enologica di questa cantina è il desiderio di produrre ottimi vini, che siano rispettosi della tipicità del territorio, della tradizione, dell'ambiente, pur senza rinunciare alle tecnologie più moderne. Il vino per Roccasanta deve rispettare il vitigno, e non è cosa da poco come potrebbe sembrare. Produttore interessante, certo da seguire: ottimo biglietto da visita questo Langhe Nebbiolo DOC, il modo migliore di coglierne le armonie espressive di rara compiutezza.

Scheda Tecnica

Langhe DOC Nebbiolo - Roccasanta

Roccasanta produce questo Langhe DOC Nebbiolo a Perletto (CN), Piemonte. Langhe DOC Nebbiolo è un vino Rosso Fermo Secco DOC, a base di Nebbiolo 100% e ha un volume di 13,5% vol..
Abbina questo Langhe DOC Nebbiolo con Stufato d'asino con polenta per apprezzarlo pienamente. Perchè comprare Langhe DOC Nebbiolo di Roccasanta su Svinando? Per intraprendere un viaggio nelle Langhe, tra suggestioni e aromi sontuosi. Parola del team di Svinando Wine Club.

Il Vino
  • Tipologia Rosso Fermo Secco DOC
  • Provenienza Piemonte
  • Uve Nebbiolo 100%
  • Sensazioni Sensazioni delicate e tenui di fiori a petalo grande e di frutti a bacca rossa tipici del vitigno. Si ritrova un gusto strutturato, di buon corpo, amabile e vellutato.
  • Vinificazione Fermentazione alcolica a temperatura controllata, con successiva macerazione per una maggiore estrazione di colori, struttura e profumo. Dopo la fermentazione alcolica, il Nebbiolo rimane per non meno di 9 mesi in barrique.
  • Gradazione Alcolica 13,5% vol.
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Non Refrigerare. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 18°
  • Bicchiere Gran Balon / Borgogna
  • Quando berlo Entro 3 anni da oggi
  • Abbinamento Secondi piatti di carne, ma anche primi importanti e formaggi invecchiati.
La Vigna
  • Terreno Medio impasto tendente all?argilloso
  • Esposizione e altitudine Sud ? Est, 320m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Guyot ad archetto
  • Densità d'impianto 3500 ceppi per ettaro

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Il Consigliato della Settimana

92

Brunello di Montalcino DOCG Campaperi

Il vero appassionato quando sente parlare di Brunello si mette sull'attenti, inutile negarlo. Il Brunello di Montalcino Campaperi de Il Valentiano, non sfugge a questa regola. Marziale, infatti, nell'inanellare con precisione le caratteristiche che hanno fatto di questo vino un campione del Made in Italy, si permette alcune peculiarità, tali da renderlo un must per chi cerca quella bottiglia speciale che faccia fare alla propria collezione il salto di qualità. Prodotto dalle uve del più antico vigneto della cantina, il Brunello di Montalcino Campaperi Il Valentiano sfoggia un colore rosso brillante, un bouquet ampio che spazia dai sentori di frutti di bosco alla vaniglia, un gusto pieno e morbido, uniti a una lunghissima persistenza aromatica. La struttura è importante, in linea con un nome tanto blasonato, e a una struttura così rilevante è bene accostare piatti sostanziosi, ricchi di sapore e scrupolosamente cucinati nel solco della tradizione. Non disdegna abbinamenti meno scontati: una degustazione con un calice di Brunello accanto a cioccolato fondente è semplicemente favolosa. Il Brunello di Montalcino Campaperi schiude orizzonti di piacere travolgenti: un vino da provare, assolutamente.

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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