Cosa: Un Barolo che migliora con il tempo
Perché: Per chi non ha fretta
Perfetto con: Pappardelle al ragù di cinghiale
100% Nebbiolo proveniente da vigneti situati a Verduno, un’area altamente vocata per la produzione di uve Nebbiolo da Barolo. Perfetta esposizione a Sud-Ovest, e composizione del terreno tipica per la zona, con una marna bianca capace di conferire finezza al vino. La vendemmia è super tardiva. Si inizia a metà ottobre, per lasciare il tempo alle uve di giungere a perfetta maturazione. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata, con numerosi rimontaggi e sfecciature. Poi viene indotta la malolattica e passato il vino in legno per l’affinamento. 18 mesi in grandi fusti di rovere a cui fanno seguito altri 6/8 mesi in bottiglia. Del resto questo vino ha un grande potenziale di invecchiamento. Ha anzi bisogno di tempo per affinare lentamente, sviluppando profumi e gusti terziari di grande complessità. Va servito alla giusta temperatura, non oltre i canonici 18 gradi. Sulla tavola è il Re. Capace di accompagnare con soddisfazione piatti importanti e saporiti. Brasati di manzo, ad esempio, ma anche primi piatti con sugo al cinghiale e, se siamo amanti del genere, anche ricchi arrosti di cacciagione.
Barbaresco e Barolo. Poi Nebbiolo, Barbera d’Alba, Arneis e persino Moscato. La produzione dell’Azienda Agricola Pietro Rinaldi spazia praticamente su tutti i buoni vini di Langa. Una tradizione di famiglia che si tramanda, ormai da quattro generazioni, di padre in figlio con la stessa grande passione. Gli ettari vitati sono in totale 10 , tutti collinari, tutti con suoli ed esposizioni molto diversi. Ed è per questo che ogni appezzamento è in grado di dar vita a qualcosa di unico, di irripetibile. Oggi l’azienda agricola è condotta da un team giovane e appassionato, sempre pronto a cogliere le sfide dei nuovi mercati internazionali, senza perdere di vista il suo profondo legame con il territorio d'origine. Anche per questo l'Azienda Agricola Pietro Rinaldi è entrata a far parte del gruppo Green Experience, per la produzione di vini sostenibili e biologici.
A Barolo with attractive ripe-berry, floral and light cedar character. Medium to full body, medium firm tannins and a savory finish. Drink in 2022.
Aromas of red-skinned berry, rose petal and new leather shape the nose. The savory structured palate offers fleshy black cherry, raspberry jam, licorice and black pepper alongside fine-grained tannins and fresh acidity. Drink 2024–2032. KERIN O’KEEFE
A Barolo with attractive ripe-berry, floral and light cedar character. Medium to full body, medium firm tannins and a savory finish. Drink in 2022.
Aromas of red-skinned berry, rose petal and new leather shape the nose. The savory structured palate offers fleshy black cherry, raspberry jam, licorice and black pepper alongside fine-grained tannins and fresh acidity. Drink 2024–2032. KERIN O’KEEFE
Imballo Speciale
Assicurazione Gratuita
Garanzia Trusted Shops
Per una volta Quadra relega lo Chardonnay a ruolo di co-protagonista in una cuvée. Alla base di questo QROSÈ Brut, infatti, troviamo una netta prevalenza di Pinot Noir, circa l’80%. Proprio questa sua natura ribelle e verticale fanno di questo vino il perfetto “alter ego” del Satèn che invece nasce esclusivamente da uve a bacca bianca. Fermentazione in acciaio e barrique, il vino affina per un periodo non inferiore a 40 mesi prima della sboccatura. Elegante nel bicchiere con il suo colore rosa tenue e il perlage finissimo, questo Franciacorta rivela subito le due anime che lo compongono. Da una parte i piccoli frutti rossi che derivano dal Pinot Nero, dall’altra cremosità e rotondità per la percentuale di Chardonnay. Il risultato è un vino elegante e appagante. Da portare a tavola con sicurezza quando il menu prevede un bel risotto ai frutti di mare.
"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."
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