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87
Orvieto DOP Noe dei Calanchi
Paolo e Noemia d?Amico
2013
Umbria, Località Palombaro ? Vaiano, Castiglione in Teverina (VT)
6.30
6,30
(cod. S0188)
Prodotto non disponibile
Il vino che ha stregato il Pinturicchio

Cosa: Un bianco tipico umbro
Perché: Per il suo carattere raffinato e moderno
Perfetto con: Pasta polpo e fagiolini

Orvieto DOP Noe dei Calanchi - Paolo e Noemia d?Amico

Paolo e Noemia d’Amico tornano con un grande classico dell’Umbria, e lo fanno con il solito stile, proponendoci l’Orvieto Noe dei Calanchi, un bianco moderno, raffinato e tecnicamente curato, frutto del matrimonio perfetto tra vitigni locali e varietà internazionali.

‘Un'acidità luminosa e accattivante è alla base di questo bianco vibrante, che esprime una nota minerale e sfumature di polpa di melone, scorza di limone, pesca bianca croccante e sensazioni saline’: ecco come la prestigiosa rivista Wine Spectator descrive il Noe dei Calanchi 2012, a cui ha attribuito un punteggio di 86/100 punti. Il 2013 è sintonizzato sulle stesse frequenze e resistergli è un’impresa titanica, d’altra parte la fama dei vini della zona ha origini antiche: persino il Pinturicchio (il pittore, non il calciatore), quando lavorò al coro del Duomo di Orvieto, pretese per contratto “tanto vino quanto fosse riuscito a berne”. Ve ne abbiamo tenuto da parte un po’, ma la carne è debole: fate in fretta, o ce lo beviamo tutto! Ci troviamo nel cuore della Tuscia, tra i "Calanchi", una terra (oggi patrimonio dell’Unesco) che raccoglie l’eredità della civiltà Etrusca e di quella Romana. Paolo e Noemia hanno deciso di scommettere su questo territorio 30 anni fa. Nei 26 ettari di vigneto le varietà locali, come grechetto e trebbiano, convivono con i vitigni internazionali: chardonnay, sauvignon blanc, sémillon, pinot grigio, merlot, shiraz, pinot nero e cabernet franc. La splendida cantina è scavata sotto le vigne ed i giardini sospesi mantenendo così la temperatura ideale di 16°, e si ispira a quella di origine etrusca, già parte della proprietà, che oggi conserva la stessa funzione.

Scheda Tecnica

Il Vino
  • Tipologia Bianco fermo secco DOP
  • Provenienza Umbria
  • Uve Procanico, Grechetto, Malvasia, Chardonnay
  • Sensazioni Colore giallo paglierino chiaro brillante; al naso note minerali e tenui profumi di frutta bianca e limone; bocca leggera, beverina, di buona freschezza e bella mineralità
  • Vinificazione L'uva, raccolta manualmente, viene messa in cassette per essere portata direttamente alla diraspapigiatrice. Il mosto viene raffreddato ad una temperatura di 8° C e subito pressato. Il limpido, dopo 36 ore di decantazione, viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata
  • Gradazione Alcolica 12,8% vol.
Consigli di Degustazione
  • Temperatura di servizio 8-10°
  • Quando berlo Oggi ? 1 anno
  • Abbinamento Antipasti, primi piatti con sughi leggeri, carni bianche, piatti a base di pesce
La Vigna
  • Terreno Calcareo
  • Esposizione e altitudine NordEst, 480 m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Doppio guyot
  • Densità d'impianto 4.000 ceppi per ettaro

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Il Consigliato della Settimana

91

Fior di Luna Colli di Luni Bianco DOC

Fior di Luna non è il solito bianco ligure. Basta uno sguardo alla sua scheda tecnica per capirlo. Nasce da un taglio di tre vitigni diversi. Vermentino, ovviamente, ma anche Albarola e Greco. La cosa si fa ancora più interessante quando si scopre che queste uve non provengono da semplici vigneti, pur vocati e magistralmente condotti. Sono tutti appezzamenti storici con piante che hanno un'età media di almeno 35 anni. Riuscite a immaginare quanto profonde possono essere le loro radici? Fino a dove si spingono per trarre il nutrimento necessario a portare a maturazione i loro pochi grappoli? Il risultato è un bel calice giallo paglierino tenue, con riflessi verdognoli.
I profumi sono particolarmente fini e delicati, con sentori agrumati e floreali che riportano alla mente il biancospino e il sambuco. In bocca, infine, è fresco, sapido, con un sorso dominato dalle stesse suadenti note aromatiche percepite al naso.

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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