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Svinando
89
Barolo DOCG Trèsüri
Mauro Sebaste
2013
Piemonte, Alba (CN)
22,47
(cod. S0271)
Prodotto non disponibile
Tresuri: elegante e informale? allo stesso tempo

Cosa: Un classico piemontese fine, complesso e strutturato
Perchè: È un grande vino, ma accessibile a tutti
Perfetto con: Chateaubriand con salsa bernese

Barolo DOCG Trèsüri - Mauro Sebaste

C’è il Barolo che si fa aspettare, e se ti fai avanti troppo presto lo trovi chiuso che manco Fort Knox, e ti castiga a suon di frustate tanniche. E invece quello che ti tende subito la mano, amichevole, ma non invadente. Tipo il Trèsüri di Mauro Sebaste. Il 2013 invita al sorso con un bel frutto maturo, poi rosa, fiori secchi e spezie. Fresco e setoso si fa bere con gusto anche adesso, in gioventù, e anche dai palati meno esperti. La bottiglia giusta per chi cerca un grande vino senza rinunciare alla bevibilità e spendendo il giusto.

Trèsüri è una delle quattro declinazioni di Barolo proposte da Mauro. Il nome in piemontese significa “tre vigneti”: quelli da cui provengono le uve con cui è prodotto questo rosso dal profilo classico e fine, complesso ma non complicato. Ma soprattutto tanto, tanto buono! ‘Il Vino come progetto’: questo il concetto alla base della filosofia produttiva ereditata da Mauro Sebaste dalla madre Sylla, una delle prime donne del vino delle Langhe, tanto da essere conosciuta come “la dama di Langa”. Un progetto che però Mauro ha deciso di portare avanti non sulle colline di Barolo come Sylla ma ad Alba (CN), in Frazione Gallo, dove ha fondato negli Anni 90 una nuova azienda. I circa 20 ettari vitati si trovano tra i comuni di Alba, Barolo, La Morra, Serralunga, Monforte e Vezza d'Alba. Le varietà coltivate sono arneis, cortese, moscato e viognier a bacca bianca; nebbiolo, barbera, dolcetto e freisa a bacca rossa. La viticoltura è di tipo convenzionale, e le bottiglie prodotte circa 150.000 all’anno (e altrettante di grappa). Mauro segue personalmente tutte le operazioni, con l’aiuto della moglie Maria Teresa e delle figlie Sylla e Angelica.

91/100 punti 3 Stelle (2011)

87/100

Scheda Tecnica

Barolo DOCG Trèsüri - Mauro Sebaste

Mauro Sebaste produce questo Barolo DOCG Trèsüri a Alba (CN), Piemonte. Barolo DOCG Trèsüri è un vino Rosso fermo secco DOCG, a base di Nebbiolo 100% e ha un volume di 14% vol..
Abbina questo Barolo DOCG Trèsüri con Chateaubriand con salsa bernese per apprezzarlo pienamente. Perchè comprare Barolo DOCG Trèsüri di Mauro Sebaste su Svinando? È un grande vino, ma accessibile a tutti. Parola del team di Svinando Wine Club.

Il Vino
  • Tipologia Rosso fermo secco DOCG
  • Provenienza Piemonte
  • Uve Nebbiolo 100%
  • Sensazioni Colore rosso granato leggero; al naso bella frutta rossa matura, floreale di rosa e fiori secchi, spezie ed effluvi eterei; bocca diritta, dal tannino molto vivace, conclude lungo
  • Vinificazione Da 12 a 16 giorni in vasche d?acciaio termoregolate con sistema automatico e computerizzato di rimontaggi e follature. Botti di rovere francese da 1.600 litri per 36 mesi minimo. Dopo il necessario affinamento in botte, almeno 8 mesi prima dell?introduzione sul mercato
  • Gradazione Alcolica 14% vol.
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Non Refrigerare. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 18°
  • Quando berlo Se correttamente conservato può durare anche più di 10 anni
  • Abbinamento Piatti importanti di carne, arrosti, selvaggina, formaggi stagionati
La Vigna
  • Terreno Calcareo
  • Esposizione e altitudine Sud ? sudEst, 280 m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Guyot
  • Densità d'impianto 4.400 ? 5.000 ceppi per ettaro
I Riconoscimenti
  • Veronelli 91/100 punti 3 Stelle (2011)
  • Wine Enthusiast 87/100

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Il Consigliato della Settimana

90

Malvasia Bianca Salento IGT

Salento e Malvasia, un incontro di eccellenze portatore di vini di carattere, unici per ispirazione e compiutezza. Vigneti Reale propone questa Malvasia Bianca con estrema consapevolezza: delinea un panorama organolettico di grande ampiezza aromatica, ti prende per mano e ti porta là dove il territorio racconta storie di bontà difficilmente eguagliabili. Che cosa offre questo bianco raffinato? La Malvasia Bianca Vigneti Reale si presenta di un bel colore giallo dorato; bouquet fresco e fruttato, con sentori di ginestra e acacia; in bocca note piacevoli di fiori bianchi, echi di mandorla e corpo ben bilanciato. Un pezzo della migliore Puglia del vino, versatile e convincente. 

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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