"Pi Cìt" Alba DOC 2021

Si chiama Pi Cìt ed è un Alba DOC, proposto qui da Cantina dei Marchesi di Barolo, una firma autorevole per un vino che è in grado di sorprendere. A partire dalla bella etichetta, disegnata a mano, ben diversa da quelle che caratterizzano la quasi totalità delle referenze della cantina langarola. La particolarità di questo vino sta nella vinificazione di Nebbiolo e Barbera insieme. La data della raccolta è stata stabilita in modo da avere un perfetto equilibrio fra l’eleganza e la potenza del Nebbiolo, con il frutto e la rotondità della Barbera. Le uve, Nebbiolo per il 70% e Barbera per la parte restante, vengono raccolte a mano, diraspate e pigiate con delicatezza. In seguito la fermentazione avviene in vasche termocondizionate di acciaio inox. Pi Cìt affina infine per almeno 9 mesi, in parte in barrique e in parte in botti da 30 ettolitri di rovere di Slavonia. Dopo la maturazione in legno, il vino viene assemblato e continua la sua evoluzione in bottiglia per almeno 6 mesi prima dell‘immissione sul mercato. Il colore è rosso rubino intenso. Al naso le note di violetta e rosa canina sono in perfetta sintonia con quelle di frutta rossa e le nuances vanigliate portate dall'affinamento in legno. In bocca è ampio, il tannino è setoso e il finale morbido ed avvolgente. Accompagna bene antipasti gustosi, primi piatti con ricchi condimenti, carni arrostite o stufate. È compagno ideale di taglieri di salumi e formaggi stagionati.