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Serapias Passito di Pantelleria DOC

Formato 50 cl.
Mandrarossa
Annata: 2019
Provenienza: Sicilia, Menfi (AG)
29.00
Disponibili: 1
24,90
€ 49,80/lt.
cod. S2741
Unico, come un fiore raro
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Uva Zibibbo, sole e tanta pazienza

Cosa: Unico, come un fiore raro
Perché: Per chi cerca una coccola di fine pasto
Perfetto con: Dolci a base di mandorla

Serapias Passito di Pantelleria DOC - Mandrarossa

Un bel vino passito, questo Seriapias, prodotto da Mandrarossa sull’isola di Pantelleria. Iniziamo dal nome, Serapias che fa riferimento alla rara orchidea pantesca, una specie botanica che cresce esclusivamente sull’isola. Come l’orchidea, anche lo Zibibbo usato per produrre questo vino si trova solo sull’isola nel centro del Mediterrano. Grappoli vendemmiati a mano con cura e pazienza, e lasciati appassire su graticci esposti al caldo sole siciliano. Serve tanta pazienza per giungere al punto giusto di appassimento. L'uva, infatti, deve essere appassita ma sana, sia chiaro. Qui la muffa non è mai la benvenuta. Poi questi grappoli di colore scuro e dalla pelle raggrinzita vengono aggiunti al vino fresco in fermentazione. Da questo incontro nasce un prodotto di grande equilibrio, dolce e fresco allo stesso tempo. Nel calice il colore è giallo carico. Al naso profumi di agrumi, rose e gelsomino. In bocca, invece, è pieno e rotondo, con sapori dolci e allo stesso tempo minerali. Un sorso lungo, anzi lunghissimo. Da condividere con chi si vuole bene mentre si mangia un dolce della tradizione isolana a base di mandorle.

Può una grande cantina, capace di produrre ogni anno milioni di bottiglie destinate a tutti i mercati del mondo, concentrarsi sulla ricerca e l’innovazione? E può una cantina che lavora uve provenienti da diverse zone, valorizzare ogni terroir di partenza con vinificazioni particolari? Se la cantina in questione è la Settesoli e in particolare se si pensa alla sua linea Mandrarossa, la risposta è decisamente sì. In 20 anni di storia, nasce infatti nel 1999, la cantina non ha mai cessato di studiare i terroir siciliani per ottenere da ognuno di essi solo il meglio. I vini Mandrarossa sono quindi il frutto di una continua ricerca e sperimentazione. Con i piedi ben piantati nella tradizione ma con uno sguardo fisso in avanti verso l’innovazione. Per questo, gli esperti dicono di loro, rappresentano una Sicilia diversa. Decisamente fuori dagli stereotipi.

Scheda Tecnica

Le caratteristiche
  • TipologiaBianco Fermo Dolce
  • Provenienza Sicilia
  • Uve Zibibbo 100%
  • Sensazioni Profumi di agrumi, rose, gelsomino ed uva passa. In bocca e' pieno e tondo, con sapori minerali e dolci. Lunghissimo e persistente
  • Vinificazione Le uve vengono poste ad appassire per 20/22 giorni, poi l'uva passa viene aggiunta al mosto in fermentazione. 10 mesi in silos d'acciaio e 3 mesi in bottiglia
  • Gradazione Alcolica 14% vol
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Non refrigerare. Aprire almeno un'ora prima del servizio
  • Temperatura di servizio 16°
  • Bicchiere Tulipano piccolo / Sauternes
  • Quando berlo Entro 10 anni
  • Abbinamento Dolci a base di mandorla
La Vigna
  • Terreno Sabbioso di origine vulcanica
  • Esposizione e altitudine Sud, 100 m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Controspalliera
  • Densità d'impianto 3000 ceppi per ettaro
Spedizione Gratuita
Con Soli 35euro

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Garanzia Trusted Shops

IL CONSIGLIATO DELLA SETTIMANA

Rujari Perricone Sicilia DOP

Un vino che sa della sua terra di origine. Un vino vero e puro, ottenuto da uno dei tanti, straordinari, vitigni autoctoni siciliani. Perricone in purezza, che affina in legno per oltre un anno in attesa di raggiungere la giusta complessità e maturazione. Rujari è questo. Un rosso di buona struttura, elegante con qualità rare e identificative del suo territorio di appartenenza. Nel calice si presenta di un bel colore rosso rubino intenso e ancora vivace. Al naso rivela un ampio ventaglio di profumi che spaziano dalla frutta rossa e nera, alle spezie pregiate come il ginepro e il pepe. In bocca, infine, dona soddisfazioni a chi cerca il calore del sole e della terra siciliana. E' un'esplosione di frutta rossa, resa elegante dal lungo affinamento in legno. Morbido al palato, presenta comunque un tannino ben evidente e una lunga persistenza gustativa. Per metterlo a suo agio, non facciamo mancare sulla nostra tavola una bella bistecca o delle costine di agnello.

......

"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."

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