Cosa: Chardonnay in purezza per una bollicina semplice e immediata
Perché: Per chi vuole un aperitivo raffinato ma non troppo impegnativo
Perfetto con: Aperitivo
Nasce da uve Chardonnay in purezza, questo Crémant du Jura proposto da Maison du Vigneron. Un Blanc de blancs di assoluta piacevolezza che nasce da una lavorazione semplice e accurata in cantina delle migliori uve della regione. Pressatura soft e un'attenta vinificazione temperatura controllata sono gli ingredienti del vino base avviato alla seconda fermentazione in bottiglia. Il risultato è uno spumante caratterizzato da un colore giallo verdolino, reso più brillante da una ininterrotta catenella di bollicine finissime. Al naso profumi intensi di mela verde, agrumi e miele. Particolarmente tipiche sono infine le note portate dal lievito che, in questo caso, rimandano alla brioche. In bocca, infine, è rotondo e piacevolmente morbido. Inizialmente si riscontra una lieve nota zuccherina che poi si armonizza perfettamente con gli altri aromi. Ritornano i riconoscimenti di mela e di miele, oltre al ricordo di pasticceria e di brioche.
Maison du Vigneron è il principale produttore della regione vitivinicola del Jura. Ci troviamo in Borgogna, non troppo distanti dalla regione dello Champagne. E non a caso da queste parti si producono anche ottimi spumanti sotto la denominazione Crémant de Jura, oltre naturalmente a bianchi e rossi ottenuti dalla lavorazione dei tradizionali vitigni della Borgogna, ossia Chardonnay e Pinot Noir. Maison du Vigneron deve la reputazione dei suoi vini soprattutto alla qualità dei suoli della regione e alla conservazione delle pratiche culturali e dei metodi tradizionali di vinificazione.
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Quando un Pinot nero arriva dalla Borgogna, puoi stare sicuro che accadono grandi cose, e qui ne hai un esempio. Un vino rappresentativo di questa regione, semplice ma di impeccabile fattura. Non lasciarti ingannare dal suo colore rosso rubino scarico, perché in bocca ti sorprende invece per ampiezza e intensità di aromi. Semplicemente straordinario.
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