Cosa: L'eleganza e lo stile delle bollicine francesi
Perché: Per il suo carattere esclusivo e di sicuro impatto
Perfetto con: Tartare di salmone
Hai per caso detto Champagne? Da casa Leblond ecco per te Intuition, l’Extra Brut della maison di Chavot-Courcourt. L’assemblaggio è lo stesso del brut, quel mix di pinot e chardonnay che rappresenta lo stile e la tradizione di questo propriétaire-récoltant. Il minore residuo zuccherino mette in luce sfumature se possibile ancor più fini e intriganti.
Se per te Lucien Leblond non è ancora un nome famigliare, te lo vogliamo presentare con la sua cuvée più affascinante: Intuition, “Champagne di grande vivacità, equilibrato e fruttato. Per gli amanti delle sensazioni.” Un entusiasmante mix fruttato-floreale, che si sviluppa su toni di frutta candita e fiori secchi, accanto alle più tipiche note di crosta di pane. Acidità vibrante e bollicina fine e croccante. E se già lo conosci invece… allora non ha bisogno di troppe presentazioni! Chavot-Courcourt si trova nel cuore della regione della Champagne-Ardenne, nel dipartimento della Marna. Qui, estesa su una superficie di nove ettari di terreno, si trova la proprietà della famiglia Leblond. La famiglia porta avanti da quattro generazioni il lavoro iniziato da Lucien Leblond, dedicando alla cura delle vigne la passione che solo i propriétaire-récoltant possono avere e applicando ad ogni fase del processo di vinificazione la stessa devozione che nel corso degli anni ha determinato il successo del marchio sul mercato francese facendolo arrivare ad essere identificato come sinonimo di qualità. Lucien Leblond è un RM, un récoltant-manipulant, ovvero un vignaiolo che produce lo champagne con proprie uve, e che quindi non rientra nelle logiche industriali che solitamente contraddistinguono questa denominazione.
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La rinascita del vino Marsala, dopo anni di ingiusto dimenticatoio, passa anche attraverso bottiglie come questa. Mille, la citazione è facile da intuire, è l'omaggio della cantina Rallo a uno degli eventi storici più importanti del nostro Paese e che hanno coinvolto direttamente le coste della città. Sull'etichetta è riportata l'immagine del baglio dell'azienda che si riflette nell’acqua del mare proprio dove sbarcarono i Mille. Era il lontano 11 maggio 1860. Invecchiato in piccole botti di rovere e prodotto con sole uve Grillo, è un vino intrigante e versatile. Perfetto come chiusura di un bel pranzo, può anche essere proposto come aperitivo fuori dall'ordinario. In questo caso, però, va servito freddo e proposto in abbinata a stuzzichini saporiti come delle scaglie di formaggio di media stagionatura o dei pomodorini essiccati sotto al sole caldo della Sicilia.
"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."
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