Bordeaux, nelle sue tante sfaccettature, è sempre una garanzia. Difficile sbagliare un assaggio. Certamente non si sbaglia comprando questo Le Prélat de Pape Clément, 60% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon e 5% Cabernet Franc. Impossibile immaginare un taglio più bordolese di questo. Vendemmia super accurata, preceduta da una accurata selezione dei migliori grappoli in vigna, la trasformazione avviene in serbatoi di acciaio inox. Una vinificazione molto tradizionale che culmina con una fase di maturazione in legno della durata di circa 14 mesi, ovviamente in barrique. Ne deriva un rosso caratterizzato da un bel colore profondo e un carattere decisamente fruttato. Frutti di bosco, noci e nocciole, cioccolato e spezie dolci. In bocca, poi, si rivela un vino corposo, con tannini rotondi e un finale lungo e appagante. Ottimo compagno di pranzi e cene tra amici, dà il suo meglio se viene accompagnato con carni rosse grigliate.
Château Pape Clement deve il suo nome a papa Clemente V, al secolo Bertrand de Goth, proprietario della tenuta nel XIV secolo. Nel 1299, Bertrand de Goth, allora vescovo di Comminges nei Pirenei, fu nominato arcivescovo di Bordeaux da papa Bonifacio VIII. In quella occasione ricevette in dono dal fratello Béraud de Goth una proprietà coltivata a vigneto a Pessac, allora chiamata vigna "La Mothe". Nominato papa nel 1305 con il nome di Clemente V, nel 1309 Bertrand donò la sua vigna all'arcivescovo di Bordeaux che venne lasciata in eredità ai suoi successori fino all'arrivo della Rivoluzione francese. Oggi l'azienda è una delle più rispettate realtà del territorio di Pessac, nel cuore della regione di Bordeaux.
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