"Le Dragon de Quintus" Saint-Emilion Grand Cru 2018

Dragon de Quintus è quello che in gergo si definisce un “secondo vino”, proposto da Château Quintus. 75,2% Merlot e 24,8% Cabernet Franc, questo rosso bordolese gode di un eccellente rapporto qualità prezzo. Caratteristica questa che lo rende semplicemente ideale in più di un’occasione. Nonostante si tratti del fratello minore di casa, tutte le fasi della sua lavorazione non difettano certo per cura e attenzioni. A partire dalla accurata selezione dei grappoli migliori in vigneto per portare in cantina solo le uve migliori, quelle più sane e giunte a un perfetto livello di maturazione. Vinificazione a bassa temperatura, ogni fase del processo produttivo è pensata per favorire un’estrazione delicata. Al termine della trasformazione, poi, dopo la svinatura e la malolattica, il vino viene posto in botti di rovere da 225 litri per la delicata fase di maturazione. Circa un terzo delle botti impiegate sono di primo passaggio. Il colore è vivace e richiama una bella tonalità di rubino. Al naso, invece, combina magnificamente le fragranze fruttate più tipiche, con note fresche di melograno. A completare il ricco bouquet, infine, richiami floreali che ricordano la violetta. In bocca l’attacco è morbido e “finemente legnoso”. I tannini, piacevolissimi e maturi, si combinano perfettamente con intense note di frutta rossa.