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Svinando
88
Absurdus Piemonte Grignolino DOC
La Tanarella
2015
Piemonte, San Martino Alfieri (AT)
8,00
(cod. S1097)
Prodotto non disponibile
Grignolino: un sorso di storia del Monferrato

Cosa: Un piemontese che sa il fatto suo
Perchè: Perché viene ancora vendemmiato a mano
Perfetto con: Cacciucco alla livornese

Absurdus Piemonte Grignolino DOC - La Tanarella

C?è molto territorio in questo Grignolino DOC che La Tanarella ha battezzato Absurdus. E c?è un sincero rispetto per territorio e vitigno: un connubio uomo - terra, che ha il respiro antico di certe favole di un tempo. Nel calice l?Absurdus Grignolino DOC è austero, di un rosso rubino scarico tendente all?aranciato. Profondamente varietale, non rinuncia alla propria identità nemmeno nei profumi: frutta rossa appassita, note leggermente selvatiche ed echi di spezie dolci, soffuse e appena accennate. All?assaggio rivela una natura leggermente tannica, controbilanciata da un sapore fresco e sapido. Ottimo. Ottimo con i salumi, con le minestre e, se non vi spaventa sfatare i luoghi comuni, con piatti a base di pesce

La Tanarella è una piccola Cantina di San Martino Alfieri. Fondata nei primi anni del ?900 da Domenico Dediero, detto Mini, è ora gestita dal pronipote Dario. È una realtà produttiva fuori dal tempo, sospesa in un mondo dove tradizione e nostalgia tessono un mosaico di suggestioni che poi, inevitabilmente, finiscono in bottiglia. Varietali, terroir, etichette parlano di Langhe e Monferrato. È la personalità di ciascun vino la miglior testimonianza di questa scommessa un po? folle, che parte da una vendemmia fatta a mano con cassette forate e continua con un certosino lavoro di cantina, giorno dopo giorno. Vini schietti, autentici e al tempo stesso personali ed espressivi. Non un risultato da poco, per il vecchio Mini.

Scheda Tecnica

Absurdus Piemonte Grignolino DOC - La Tanarella

La Tanarella produce questo Absurdus Piemonte Grignolino DOC a San Martino Alfieri (AT), Piemonte. Absurdus Piemonte Grignolino DOC è un vino Rosso Fermo Secco DOC, a base di Grignolino 100% e ha un volume di 14% vol..
Abbina questo Absurdus Piemonte Grignolino DOC con Cacciucco alla livornese per apprezzarlo pienamente. Perchè comprare Absurdus Piemonte Grignolino DOC di La Tanarella su Svinando? Perché viene ancora vendemmiato a mano. Parola del team di Svinando Wine Club.

Il Vino
  • Tipologia Rosso Fermo Secco DOC
  • Provenienza Piemonte
  • Uve Grignolino 100%
  • Sensazioni Colore rosso rubino chiaro, delicato profumo floreale con caratteristiche sensazioni di rosa. Sapore fresco, sapido e leggermente tannico
  • Vinificazione La fermentazione in acciaio inox: per due terzi tale processo avviene a contatto con le bucce, per un terzo senza bucce.La fermentazione malolattica è completamente svolta in acciaio inox. L'Absurdus prosegue il percorso di affinamento per 6-8 mesi in acciaio inox. Poi in bottiglia per ulteriori 6 mesi.
  • Gradazione Alcolica 14% vol.
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Non Refrigerare. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 18°
  • Bicchiere Gran Balon / Borgogna
  • Quando berlo Entro 3 anni da oggi
  • Abbinamento Ottimo con salumi, antipasti, minestre, carni bianche e molto interessante con piatti di pesce (salmone, tonno, anguilla).
La Vigna
  • Terreno Sabbia/limo con marne in profondità
  • Esposizione e altitudine Sud, Sud-Est, 260m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Guyot
  • Densità d'impianto 5.300 ceppi per ettaro

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Il Consigliato della Settimana

92

Brunello di Montalcino DOCG Campaperi

Il vero appassionato quando sente parlare di Brunello si mette sull'attenti, inutile negarlo. Il Brunello di Montalcino Campaperi de Il Valentiano, non sfugge a questa regola. Marziale, infatti, nell'inanellare con precisione le caratteristiche che hanno fatto di questo vino un campione del Made in Italy, si permette alcune peculiarità, tali da renderlo un must per chi cerca quella bottiglia speciale che faccia fare alla propria collezione il salto di qualità. Prodotto dalle uve del più antico vigneto della cantina, il Brunello di Montalcino Campaperi Il Valentiano sfoggia un colore rosso brillante, un bouquet ampio che spazia dai sentori di frutti di bosco alla vaniglia, un gusto pieno e morbido, uniti a una lunghissima persistenza aromatica. La struttura è importante, in linea con un nome tanto blasonato, e a una struttura così rilevante è bene accostare piatti sostanziosi, ricchi di sapore e scrupolosamente cucinati nel solco della tradizione. Non disdegna abbinamenti meno scontati: una degustazione con un calice di Brunello accanto a cioccolato fondente è semplicemente favolosa. Il Brunello di Montalcino Campaperi schiude orizzonti di piacere travolgenti: un vino da provare, assolutamente.

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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