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89
Chianti Classico DOCG
Guidi 1929
2013
Toscana, Poggibonsi (SI)
7.50
7,50
(cod. S0441)
Prodotto non disponibile
Il canto del Gallo Nero risveglia? i sensi!

Cosa: Un rosso tradizionale toscano
Perché: Per gustare un Chianti moderno ma rispettoso della tradizione
Perfetto con: Tagliolini alla salsiccia

Chianti Classico DOCG - Guidi 1929

Il Chianti Classico Guidi nasce tra i filari della Tenuta il Castagnolo, sulle colline di San Gimignano, reso unico dai suoli argillosi e sabbiosi e dall’aria pura di questo scorcio di Toscana. Un’attenta vinificazione e l’affinamento in rovere e cemento completano l’opera, originando un rosso a cui è impossibile dire di no.

Un Chianti giovane e moderno: frutta a go go, integrità e freschezza, e una bocca strutturata ma morbida e leggera. Sull’etichetta è disegnata la riproduzione della facciata della piccola chiesa di campagna risalente al 1184 San Giorgio allo Spadaio. Pare che l’edificio abbia ospitato i feriti dopo la battaglia tra senesi e fiorentini di Montaperti. Oggi, quasi mille anni dopo, veglia sui vigneti da cui nasce questo delizioso Chianti, plasmato da mani esperte forti di un bagaglio di esperienza che si tramanda di generazione in generazione da quasi un secolo. L’azienda Guidi nasce a Poggibonsi (SI) nel 1929. Oggi come ieri, un’azienda a conduzione famigliare, caratterizzata da un calibrato mix di innovazione e tradizione che ritroviamo in ogni bottiglia, espressione autentica del territorio toscano. I 20 ettari vitati si estendono sulle colline del Chianti e di San Gimignano. Si coltivano sangiovese, canaiolo, colorino e merlot a bacca scura; vernaccia di San Gimignano e chardonnay a bacca bianca. La gamma aziendale comprende tre versioni di Chianti (base, Classico e Colli Senesi), due declinazioni di Vernaccia di San Gimignano, uno Chardonnay e il Sangiovese in purezza Avus Venter. Nell’ottica di una filosofia di massimo rispetto dell’ambiente e del territorio, Guidi provvede al suo fabbisogno energetico grazie a un impianto fotovoltaico composto da 108 moduli, che permette di non immettere in atmosfera 8,6 tonnellate di CO2 all'anno.

Scheda Tecnica

Il Vino
  • Tipologia Rosso fermo secco DOCG
  • Provenienza Toscana
  • Uve Sangiovese 90% e merlot 10%
  • Sensazioni Colore rosso rubino con riflessi violacei; quadro olfattivo iper-fruttato, che si esprime su toni di frutti di bosco, mora e mirtillo; bocca morbida e abbastanza leggera; finale asciutto, chiude breve
  • Vinificazione Le uve raccolte al raggiungimento della maturità fenolica vengono diraspate e pigiate. La fermentazione, tradizionale in rosso, avviene ad una temperatura di circa 28°C. Rimontaggi e delestage contribuiscono ad una ottimale estrazione di polifenoli (tannini e sostanza colorante). La fermentazione alcolica e la macerazione hanno una durata di circa 15 giorni, dopo si procede alla svinatura separando il vino dalle parti solide e si completa la fermentazione malolattica. Poi si travasa il vino lasciandolo sulle fecce fini, che vengono rimesse in sospensione fino a febbraio, quando viene poi messo a maturare parte in cemento e parte in botti di rovere di dimensione media fino all?imbottigliamento
  • Gradazione Alcolica 13% vol.
Consigli di Degustazione
  • Temperatura di servizio 16-18°
  • Quando berlo Ottimo ancora per i prossimi 3/4 anni
  • Abbinamento Affettati, formaggi, primi piatti con sughi strutturati, carni rosse
La Vigna
  • Terreno Di medio impasto a strati sabbioso ed argilloso con abbondante scheletro
  • Esposizione e altitudine Sud-sudOvest, 350 m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Spalliera a guyot e cordone speronato
  • Densità d'impianto 5.000 ceppi per ettaro

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Il Consigliato della Settimana

89

Clos De La Grange Rouge

Assemblaggio tipico della regione a Sud del Rodano, questo vino nasce da uve Syrah al 60% e Grenanche per la rimanente parte. Un vino che riflette perfettamente il terroir da cui proviene e che può essere considerato un buon punto di partenza per chi vuole approfondire la conoscenza con questa regione francese. Nel calice si presenta di un bel colore rosso rubino intenso e impenetrabile. Un naso dominato dalla frutta rossa matura ma fresca, a cui seguono spunti di spezie e di frutti neri. In bocca si ritrova la stessa dominante fruttata, accompagnata da una piacevole nota balsamica e ben sostenuta da un tannino presente ma non invadente. Il finale è lungo e gradevole e prolunga per diversi secondi il piacere di avere bevuto.

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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