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Chianti Classico DOCG - Guidi 1929

Guidi 1929, 2013
Toscana , Poggibonsi (SI)

Chianti Classico DOCG  di Guidi 1929

Il canto del Gallo Nero risveglia… i sensi!

Cosa Un rosso tradizionale toscano
Perchè Per gustare un Chianti moderno ma rispettoso della tradizione
Perfetto con Tagliolini alla salsiccia
Consegna gratuita a partire da 6 bottiglie
89
Voto Svinando

Chianti Classico DOCG - Guidi 1929

Guidi 1929, 2013

Il Chianti Classico Guidi nasce tra i filari della Tenuta il Castagnolo, sulle colline di San Gimignano, reso unico dai suoli argillosi e sabbiosi e dall’aria pura di questo scorcio di Toscana. Un’attenta vinificazione e l’affinamento in rovere e cemento completano l’opera, originando un rosso a cui è impossibile dire di no.

Un Chianti giovane e moderno: frutta a go go, integrità e freschezza, e una bocca strutturata ma morbida e leggera. Sull’etichetta è disegnata la riproduzione della facciata della piccola chiesa di campagna risalente al 1184 San Giorgio allo Spadaio. Pare che l’edificio abbia ospitato i feriti dopo la battaglia tra senesi e fiorentini di Montaperti. Oggi, quasi mille anni dopo, veglia sui vigneti da cui nasce questo delizioso Chianti, plasmato da mani esperte forti di un bagaglio di esperienza che si tramanda di generazione in generazione da quasi un secolo. L’azienda Guidi nasce a Poggibonsi (SI) nel 1929. Oggi come ieri, un’azienda a conduzione famigliare, caratterizzata da un calibrato mix di innovazione e tradizione che ritroviamo in ogni bottiglia, espressione autentica del territorio toscano. I 20 ettari vitati si estendono sulle colline del Chianti e di San Gimignano. Si coltivano sangiovese, canaiolo, colorino e merlot a bacca scura; vernaccia di San Gimignano e chardonnay a bacca bianca. La gamma aziendale comprende tre versioni di Chianti (base, Classico e Colli Senesi), due declinazioni di Vernaccia di San Gimignano, uno Chardonnay e il Sangiovese in purezza Avus Venter. Nell’ottica di una filosofia di massimo rispetto dell’ambiente e del territorio, Guidi provvede al suo fabbisogno energetico grazie a un impianto fotovoltaico composto da 108 moduli, che permette di non immettere in atmosfera 8,6 tonnellate di CO2 all'anno.


consigliato da Lorenzo Triolo

Aristippo dei giorni nostri, la tavola è il suo regno, la bottiglia il suo tesoro, il bicchiere la sua spada. Per lui il vino è un piacere quotidiano, che deve stupire e appagare i sensi, e il piacere è il fine ultimo dell’esistenza. Nonostante la giovane età è un tipo molto tradizionale e a tavola apprezza le denominazioni più classiche. E chi non stappa in compagnia, gode solo a metà.

 Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacer 

Scheda Tecnica di  

Chianti Classico DOCG - Guidi 1929

Guidi 1929 produce questo Chianti Classico DOCG a Poggibonsi (SI), Toscana. Chianti Classico DOCG è un vino Rosso fermo secco DOCG, a base di uve sangiovese e merlot e ha un volume di 13%. Abbina questo Chianti Classico DOCG con Tagliolini alla salsiccia per apprezzarlo pienamente. Perché comprare Chianti Classico DOCG di Guidi 1929 su Svinando? Per gustare un Chianti moderno ma rispettoso della tradizione. Parola di Lorenzo Triolo.

Il Vino

TipologiaRosso fermo secco DOCG
ProvenienzaToscana
UveSangiovese 90% e merlot 10%
SensazioniColore rosso rubino con riflessi violacei; quadro olfattivo iper-fruttato, che si esprime su toni di frutti di bosco, mora e mirtillo; bocca morbida e abbastanza leggera; finale asciutto, chiude breve
VinificazioneLe uve raccolte al raggiungimento della maturità fenolica vengono diraspate e pigiate. La fermentazione, tradizionale in rosso, avviene ad una temperatura di circa 28°C. Rimontaggi e delestage contribuiscono ad una ottimale estrazione di polifenoli (tannini e sostanza colorante). La fermentazione alcolica e la macerazione hanno una durata di circa 15 giorni, dopo si procede alla svinatura separando il vino dalle parti solide e si completa la fermentazione malolattica. Poi si travasa il vino lasciandolo sulle fecce fini, che vengono rimesse in sospensione fino a febbraio, quando viene poi messo a maturare parte in cemento e parte in botti di rovere di dimensione media fino all’imbottigliamento
Gradazione alcolica13% vol.


La vigna

TerrenoDi medio impasto a strati sabbioso ed argilloso con abbondante scheletro
Esposizione e altitudineSud-sudOvest, 350 m s.l.m.
Metodo di allevamentoSpalliera a guyot e cordone speronato
Densità d'impianto5.000 ceppi per ettaro


Consigli di degustazione

Temperatura di servizio16-18°
Quando berloOttimo ancora per i prossimi 3/4 anni
AbbinamentoAffettati, formaggi, primi piatti con sughi strutturati, carni rosse


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