Ci sono vini che raccontano un territorio e altri che ne esprimono l'anima più ambiziosa. Il "Mai Dire Mai" Amarone della Valpolicella DOCG 2015 di Pasqua appartiene senza dubbio alla seconda categoria. Nasce nel vigneto Montevegro, a circa 350 metri di altitudine, sulle colline della Val d'Illasi, dove le uve trovano condizioni ideali per sviluppare concentrazione, eleganza e complessità. Un grande rosso veronese, frutto di un'attenta selezione di Corvina, Corvinone, Rondinella e Oseleta, lasciate appassire lentamente per esaltarne ricchezza aromatica e struttura. Dopo la vinificazione, il vino affina per 24 mesi in rovere francese, acquisendo profondità e raffinatezza. Nel calice sfoggia un colore rosso rubino intenso, con riflessi granati. Il bouquet è ampio e avvolgente, con note di ciliegia matura, frutti di bosco, spezie dolci e cioccolato fondente. Al palato è potente ma armonioso, con tannini vellutati, una piacevole freschezza e un finale lungo e persistente. Un Amarone di grande personalità, perfetto con brasati, selvaggina e formaggi stagionati, ma capace di regalare emozioni anche da solo, come vino da meditazione. L'annata 2015, oggi impreziosita da diversi anni di evoluzione in bottiglia, è un invito a scoprire il lato più affascinante e ricercato della Valpolicella.