I Fagioli all'Uccelletto sono un piatto tipico della cucina povera fiorentina. Ai fagioli, in questa ricetta sono stati abbinati una polpa di pomodoro biologica, insaporita da olio EVO e spezie.
COME: da gustare come antipasto
VINO SUGGERITO: Vermentino toscano
DOVE: per un piatto ricco di gusto anche quando sei di fretta
INGREDIENTI:
Polpa di pomodoro biologico 61,5%, fagioli* 30%, olio extravergine di oliva*, cipolla*, prezzemolo*, aglio*, salvia*, pepe*, sale.
ORIGINE DEL POMODORO:
Italia.
Sono ideali per comporre un piatto veloce, ma ricco di gusto.
Valori medi per 100g di prodotto | |||
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Energia (kJ) | 725 | Energia (kCal) | 173 |
Grassi (g) | 4,8 g | di cui acidi grassi saturi (g) | 0,6 g |
Carboidrati (g) | 27 g | di cui Zuccheri (g) | 1,6 g |
Proteine (g) | 11 g | Sale (g) | 1,5 g |
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Quando hai la fortuna di nascere in un territorio ricco di uve autoctone, è un vero delitto non sfruttarli a pieno. Non è questo un rischio che vogliono correre quelli di Podere 29 che della ricchezza del patrimonio di vitigni pugliesi fanno un vanto da portare nel mondo. Così da uve Minutolo in purezza, raccolte nella prima settimana di settembre e lavorate con la tecnica della criomacerazione per preservarne la freschezza e gli aromi, nasce il Gelso Bianco. Un vino fresco e luminoso già del colore che si caratterizza per una nota di miele. Al naso presenta un ampio ventaglio di profumi, dove domina la frutta a polpa bianca e i sentori più tipicamente tropicali. In bocca, poi, si scopre un vino piacevolmente complesso, con struttura, acidità e ricchezza aromatica ben bilanciate tra loro. Un bianco che non svanisce immediatamente dopo aver bevuto ma che persiste e che invita a servirci un altro calice.
"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."
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