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Svinando
88
Dolcetto di Diano d?Alba DOCG
Cortino
2015
Piemonte, Diano d?Alba (CN)
7,70
(cod. S0941)
Prodotto non disponibile
Il rosso che non impegna

Cosa: Un vino da bere a tutto pasto
Perchè: E' buono e immediato
Perfetto con: Tagliere di salumi

Dolcetto di Diano d?Alba DOCG - Cortino

Tipico rosso piemontese, il Dolcetto, a dispetto del nome, di dolce non ha proprio nulla. Fresco e diretto, si caratterizza per i profumi di frutta rossa fresca, e per l'assaggio dal tannino asciutto. A Diano d'Alba, rispetto ad altre zone, si caratterizza per maggiore corpo e potenza. Un rosso quotidiano e facilmente abbinabile.

Quella di Cortino è una giovane realtà a conduzione familiare che ha fatto del Dolcetto un vero stile di vita, tanto da dedicare a questo vitigno una gran fetta della propria produzione e producendolo addirittura in 7 diverse tipologie! Nei 20 ettari vitati c'è però spazio anche per Barbera, Nebbiolo, Chardonnay Pinot Nero, Arneis, Merlot e Cabernet. Insomma una realtà artigianale legata al territorio, ma che ama anche sperimentare vitigni internazionali in una regione che da sempre predilige gli autoctoni.

Scheda Tecnica

Dolcetto di Diano d?Alba DOCG - Cortino

Cortino produce questo Dolcetto di Diano d?Alba DOCG a Diano d?Alba (CN), Piemonte. Dolcetto di Diano d?Alba DOCG è un vino Rosso Fermo Secco DOCG, a base di Dolcetto 100% e ha un volume di 13% vol..
Abbina questo Dolcetto di Diano d?Alba DOCG con Tagliere di salumi per apprezzarlo pienamente. Perchè comprare Dolcetto di Diano d?Alba DOCG di Cortino su Svinando? E' buono e immediato. Parola del team di Svinando Wine Club.

Il Vino
  • Tipologia Rosso Fermo Secco DOCG
  • Provenienza Piemonte
  • Uve Dolcetto 100%
  • Sensazioni Dolcetto fresco e diretto, note di frutta rossa fresca e finale asciutto
  • Vinificazione Macerazione per 7-9 giorni a temperatura controllata. Frequenti rimontaggi al giorno. Periodici delastages. Svinatura e fine della fermentazione alcolica in circa 10 giorni. Fermentazione malolattica in vasca d?acciaio o in cemento.
  • Gradazione Alcolica 13% vol.
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Refrigerare al massimo 24h prima del servizio. Aprire 5 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 16°
  • Bicchiere Bordeaux
  • Quando berlo Entro 2 anni da oggi
  • Abbinamento Antipasti, in particolare salumi
La Vigna
  • Terreno Argilloso
  • Esposizione e altitudine Sud-Est, 450m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Guyot
  • Densità d'impianto 4.500 ceppi per ettaro

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Il Consigliato della Settimana

90

Leone de Castris Rosso Primitivo IGT Villa Santera

Leone de Castris torna in pista con questo riuscitissimo Rosso Primitivo Salento IGT, il Villa Santera. Rosso intenso, pieno, di grande suggestione. Al naso è tutta una danza di sentori di frutti rossi e cenni di spezie, con note di vaniglia accentuate e chiare. Al palato si rivela ampio e morbido, con sapore piacevolmente persistente. Il Villa Santera Rosso Primitivo Salento IGT di Leone de Castris affina per un minimo di 3 mesi in botte -e si sente.
Proprio per il corredo aromatico che eredita dal legno è bene servirlo accanto a pietanze di una certa intensità, caratterizzate da sapori decisi: con carni grigliate e formaggi stagionati dà il meglio di sé. Dedicato a chi cerca pugliesi di razza, ricchi di ispirazione e di grande carattere.

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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