Soutiran

Ambonnay, un piccolo comune adagiato sul versante sud della celebre Montagne de Reims, è un luogo magico per gli appassionati di Champagne. Qui, ogni singolo ettaro di vigna si fregia della prestigiosa menzione Grand Cru e la Maison Soutiran scrive da tre generazioni una storia fatta di artigianalità, rigore e profondo legame con le proprie radici. Fondata nel 1970 da Alain Soutiran, l’azienda è oggi guidata con passione e una visione moderna dalla figlia Valérie Renaux insieme al marito Patrick, che si definiscono con orgoglio "artigiani della vite e del vino". Il segreto della Maison risiede innanzitutto nelle particolarità geologiche di Ambonnay. I vigneti dell'azienda affondano le radici in terreni gessosi unici nel loro genere, ricchissimi di magnesio. Questa specifica impronta del suolo trasferisce ai grappoli non solo una straordinaria energia, ma anche una mineralità inconfondibile, che nel bicchiere si traduce in sfumature quasi saline e iodate. In questo terroir baciato dal sole, il Pinot Noir trova il suo habitat d'elezione, regalando vini potenti, strutturati e ricchi di sfumature di piccoli frutti rossi, mentre lo Chardonnay interviene per donare quel tocco di affilata eleganza e freschezza agrumata che completa l'equilibrio. La Maison, inoltre, sceglie deliberatamente di far riposare le proprie cuvée sui lieviti in cantina per un periodo che va dai 5 agli 8 anni. Una scelta coraggiosa e paziente, indispensabile per smussare le spigolature del Pinot Noir e permettere alla complessa struttura del vino di fondersi alla perfezione con le note evolute di pasticceria e brioche.