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Svinando
87
Langhe Nebbiolo DOC
Cascina Cucco
2014
Piemonte, Serralunga d?Alba (CN)
11,00
(cod. S0385)
Prodotto non disponibile
Lo stato dell?arte del Nebbiolo

Cosa: Un rosso tradizionale piemontese
Perchè: Per apprezzare il lato più giovane e fresco del Nebbiolo
Perfetto con: Tagliatelle al ragù d?anatra

Langhe Nebbiolo DOC - Cascina Cucco

Cascina Cucco ci ha stupito di nuovo. E lo ha fatto con un Nebbiolo iper-definito, riconoscibile a occhi chiusi, fresco, agile, appagante. Figlio di un’annata per nulla amichevole: e con un risultato simile, la soddisfazione è doppia. Un’interpretazione davvero notevole di Nebbiolo da apprezzare in gioventù.

Di cosa “deve sapere” il Nebbiolo? Ecco, per rispondere a questa domanda procurati un tot di bottiglie di questo succulento 2014 firmato Cascina Cucco: i profumi fruttati di ciliegia, le nette pennellate di violetta, la bocca asciutta e snella… tutto in questo vino parla di un Nebbiolo eseguito a regola d’arte. Se te lo perdi non ti facciamo più amico! Cascina Cucco si trova a Serralunga d’Alba all’interno di un’incantevole villa dell’Ottocento, ai piedi del castello del 1300 che domina sull’intera area delle Langhe albesi. “Cucco” è il nome del vigneto da cui prende nome l’azienda, uno dei migliori della zona. La strada scelta è quella dell’alta qualità perseguita con umiltà, nel rispetto della tradizione piemontese, e professionalità, grazie anche alla collaborazione di un team collaudato e di tutto rispetto. Nelle cantine si lavora nel rispetto della tradizione piemontese. I vini invecchiano lentamente sotto l'attenta cura del cantiniere e dei tecnici che controllano le delicate fasi della maturazione. Cascina Cucco ha scelto di privilegiare la qualità sulla quantità, la passione sulla routine: ogni bottiglia è il risultato di un'attenta selezione produttiva, un impegno meticoloso dell'uomo e dell'energia della terra. Quest’anno i fratelli Stroppiana, proprietari storici, hanno passato il testimone a Giorgio Rossi Cairo, già proprietario dal 2002 dell’azienda agricola biologica e biodinamica La Raia di Novi Ligure, punto di riferimento nella produzione di Gavi DOCG. Il metodo di coltivazione biologico verrà progressivamente introdotto anche nei vigneti di Cascina Cucco.

Scheda Tecnica

Langhe Nebbiolo DOC - Cascina Cucco

Cascina Cucco produce questo Langhe Nebbiolo DOC a Serralunga d?Alba (CN), Piemonte. Langhe Nebbiolo DOC è un vino Rosso fermo secco DOC, a base di Nebbiolo 100% e ha un volume di 13,5% vol..
Abbina questo Langhe Nebbiolo DOC con Tagliatelle al ragù d?anatra per apprezzarlo pienamente. Perchè comprare Langhe Nebbiolo DOC di Cascina Cucco su Svinando? Per apprezzare il lato più giovane e fresco del Nebbiolo. Parola del team di Svinando Wine Club.

Il Vino
  • Tipologia Rosso fermo secco DOC
  • Provenienza Piemonte
  • Uve Nebbiolo 100%
  • Sensazioni Colore rosso rubino intenso; naso super varietale, con note di ciliegia e violetta; bocca asciutta, agile e molto snella
  • Vinificazione L'uva appena raccolta viene diraspata, pigiata delicatamente e posta in tini a macerare a 12° C per 2 giorni per meglio estrarre i profumi primari caratteristici del Nebbiolo. Segue la fermentazione a temperatura di 28°C. Terminata la fermentazione segue la svinatura. Affinamento in contenitori di acciaio a temperatura di cantina fino all'imbottigliamento
  • Gradazione Alcolica 13,5% vol.
Consigli di Degustazione
  • Temperatura di servizio 16-18°
  • Quando berlo Oggi ? 2 anni
  • Abbinamento Aperitivi, antipasti, salumi e formaggi, primi piatti con sughi elaborati, secondi di carne
La Vigna
  • Terreno Calcareo - argilloso
  • Esposizione e altitudine Sud-SudEst, 300 m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Guyot
  • Densità d'impianto 4.200 ceppi per ettaro

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Con Solo 6 Bottiglie

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Il Consigliato della Settimana

a cura di Lorenzo Triolo
88

Asolo Prosecco DOCG Superiore

Giosuè Carducci definì Asolo la città dei cento orizzonti: guardando a settentrione, infatti, i profili collinari si susseguono in un gioco di prospettive che sembra non aver fine, morbido rilievo dopo morbido rilievo. L'Asolo Prosecco Superiore DOCG Loredan Gasparini, prodotto da uva Glera coltivata appunto nel territorio asolano, eredita un ampio spettro di suggestioni da luoghi tanto suggestivi. Tradizionale e unico al tempo stesso: fin dal colore, dorato e luminoso, si comprende che ciò che abbiamo nel calice non è una Bollicina qualsiasi. Profumi fruttati e floreali preludono a un assaggio conturbante, sostenuto da aromi freschissimi. L'Asolo Prosecco Superiore DOCG Loredan Gasparini ha una leggera vena abboccata finale, che invita a un nuovo sorso. Con un buon risotto al radicchio è sublime

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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