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Parola d'ordine? Stupire. Il Due Palme Bianco Spumante Metodo Classico Millesimato Brut di Cantine Due Palme è maestro nell'arte dell'evocare stupore. Sorprendente Negroamaro vinificato in bianco, questo Metodo Classico pugliese è sapido ed equilibrato al palato, e conquista all'assaggio dopo aver incuriosito grazie a un bouquet aperto e articolato. Frutta e fiori, echi aromatici propri del varietale, sentori di crosta di pane si susseguono in una danza armoniosa di suggestioni, semplicemente conturbante. In questa scoperta a ritroso delle caratteristiche di uno spumante di rara pulizia enologica, resta da esaltare il colore: un brillante giallo paglierino, venato di riflessi dorati. Un piccolo gioiello da condividere, perfetto per brindisi importanti e per conferire a occasioni ordinarie quel pizzico di magia che ogni giorno merita.
Dietro la pluripremiata azienda cooperativa pugliese Cantina Due Palme c'è il sogno di Angelo Maci. Portabandiera della tradizione famigliare, vignaioli da tre generazioni, Maci ha raccolto 15 soci e fondato una cooperativa che oggi conta più di 1.000 affiliati e 2.500 ettari di vigneti nei territori di Taranto, Brindisi e Lecce. Con i piedi ben saldi nella tradizione del Salento, Cantine Due Palme ha lo sguardo rivolto al futuro, pur conservando una filosofia produttiva improntata allo sviluppo sostenibile. Cantina Due Palme non utilizza pesticidi, ed è certificata da anni "Check Fruit".
Aristippo dei giorni nostri, la tavola è il suo regno, la bottiglia il suo tesoro, il bicchiere la sua spada. Per lui il vino è un piacere quotidiano, che deve stupire e appagare i sensi, e il piacere è il fine ultimo dell’esistenza. Nonostante la giovane età è un tipo molto tradizionale e a tavola apprezza le denominazioni più classiche. E chi non stappa in compagnia, gode solo a metà.
Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacer 
Cantine Due Palme produce questo Due Palme Bianco Spumante Metodo Classico Millesimato Brut a Cellino San Marco (BR), Puglia. Due Palme Bianco Spumante Metodo Classico Millesimato Brut è un vino Spumante Metodo Classico Millesimato Brut, a base di uve negroamaro vinificato in bianco e ha un volume di 12,00%. Abbina questo Due Palme Bianco Spumante Metodo Classico Millesimato Brut con Blu di bufala per apprezzarlo pienamente. Perché comprare Due Palme Bianco Spumante Metodo Classico Millesimato Brut di Cantine Due Palme su Svinando? Per scoprire l'ampiezza aromatica di un varietale molto versatile. Parola di Lorenzo Triolo.
| Tipologia | Spumante Metodo Classico Millesimato Brut |
| Provenienza | Puglia |
| Uve | Negroamaro vinificato in bianco 100% |
| Sensazioni | Colore giallo paglierino brillante; profumi delicati con sentori di crosta di pane e sensazioni floreali e fruttate; al palato è pieno, sapido ed equilibrato, con una nota acidula. Il perlage è fine e persistente. |
| Vinificazione | In bianco; dopo il tirage le bottiglie vengono disposte orizzontalmente in cataste, in un ambiente termocondizionato a 15 °. Inizia poi la presa di spuma con una maturazione di 18 mesi, alla sboccatura segue un affinamento in bottiglia di circa 6 mesi prima dell’immissione sul mercato. |
| Gradazione alcolica | 12,00% |
| Terreno | Terreni profondi, di medio impasto argillosi |
| Esposizione e altitudine | Sud-est, 90 m s.l.m. |
| Metodo di allevamento | Spalliera a cordone speronato |
| Densità d'impianto | 4500 ceppi per ettaro |
| Suggerimenti | Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia in piedi. Refrigerare al massimo 24h prima. Aprire e servire al momento |
| Temperatura di servizio | 8° |
| Bicchiere | Tulipano alto |
| Quando berlo | 12 - 18 mesi se conservato in luogo idoneo |
| Abbinamento | Eccellente come aperitivo, si abbina ad antipasti a base di formaggi freschi ed erborinati, primi patti a base di pesce. |
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