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Vino Chianti Classico DOCG Canonica a Cerreto
91
-28%

Chianti Classico DOCG

Canonica a Cerreto
Annata: 2015
Provenienza: Toscana, Castelnuovo Berardenga (SI)
18.00
13,00
€ 17,33/lt.
cod. S2445

Chianti Classico Senese

Cosa: Un rosso dal carattere deciso
Perché: Per scoprire il sapore dei vigneti Senesi
Perfetto con: Minestre, paste, risotti, carni, formaggi

Chianti Classico DOCG - Canonica a Cerreto

Vendemmiato nella prima metà di ottobre il nostro Chianti classico, racchiude tutto il suo caratrere toscano, dal colore rosso intenso. Inconfondibile per il suo aroma intenso, dolcemente elengante e fruttato.
Pieno, elegante, persistente con tannini ben equilibrati. Un vino dal gusto pieno e morbido con un buon equilibrio di tannini

Canonica a Cerreto si trova nel cuore del Chianti Classico, a 12 chilometri a est di Siena.
Si estende su 60 ettari, di cui 21 a vigneto e 7 a oliveto.
Il Territorio è caratterizzato da un alternanza di aria calda e secca, che diventa fresca dopo il tramonto del sole creando una forte escursione termica fra giorno e notte, che si aggiunge a quella molto sensibile fra estate e inverno.
Dal 1998 i vigneti sono stati adeguatamente reimpiantati per migliorare la qualità della produzione. L’80% è Sangiovese e il 10%  Merlot.

La densità delle piante varia da 5.000 a 6.600 ad ettaro.
La vendemmia viene fatta interamente a mano. Nello stesso vigneto la raccolta è fatta in più fasi per sfruttare al meglio la diversa maturazione dei grappoli 

92 Punti

This is linear and very fine with dark berries and dark tea leaves. Some wet earth, too. Medium-bodied, refined and very long. Delicious now.

Scheda Tecnica

Il Vino
  • Tipologia Rosso Fermo Secco DOCG
  • Provenienza Toscana
  • Uve 90% Sangiovese, 10% Merlot
  • Sensazioni Colore rosso rubino intenso; profumo caratterizzato da note floreali e di frutti rossi e neri, con sentori di spezie dolci; sapore pieno, elegante, persistente con tannini ben equilibrati.
  • Vinificazione Vinificazione a temperatura controllata in vasche di acciaio utilizzando la follatura e i rimontaggi.Affinamento in botte: 5 mesi in botti di rovere di 225 lt. Affinamento in bottiglia: almeno 6 mesi.
  • Gradazione Alcolica 14% vol
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Non Refrigerare. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 18°
  • Bicchiere Gran Balon / Borgogna
  • Quando berlo 2019/2021
  • Abbinamento Minestre, paste, risotti, carni, formaggi
La Vigna
  • Terreno Calcareo argilloso
  • Esposizione e altitudine Altitudine di 350m s.l.m con esposizione a sud
  • Densità d'impianto La densità delle piante varia da 5.000 a 6.600 viti/ha
I Riconoscimenti
  • James Sucking 92

    This is linear and very fine with dark berries and dark tea leaves. Some wet earth, too. Medium-bodied, refined and very long. Delicious now.

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IL CONSIGLIATO DELLA SETTIMANA

Tigliano Rosso Toscana IGT

Il Sangiovese è un’uva versatile. Capace di esprimersi alla grande in purezza, come nel caso del famoso Brunello o del Nobile, ma perfettamente adatta a ricoprire il ruolo di co-protagonista in taglio con altre uve. Come accade in questo Tigliano, Toscana Igt, frutto di un sapiente assemblaggio di Sangiovese, Carbenet Sauvignon e Syrah, questa ultima in netta minoranza. Il tutto lavorato con maestria e senza ricorrere all'uso di legno che possa coprire il buono del frutto. Ne deriva un vino di carattere, toscano ma non troppo, caratterizzato da un bel colore rosso rubino intenso. Come intensi sono anche i sentori fruttati, di mora e lampone, che emergono fin dai primi secondi. Si ritrova poi una nota speziata, di pepe nero appena macinato, a rendere ancora più gradevole l'insieme. In bocca si rivela un vino di buona struttura e persistenza. Giustamente tannico, ha un sorso morbido e fragrante. Un vino che chiama la carne, rossa e cotta alla brace.

......

"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."

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