Cosa: Un ottimo bianco
Perché: Non esiste al mondo un'uva simile
Perfetto con: Baccalà al forno
Cosa: Un ottimo bianco
Perché: Non esiste al mondo un'uva simile
Perfetto con: Baccalà al forno
Il Piemonte settentrionale è caratterizzato dalle rugiade mattutine anche a settembre. Ed è proprio in questo mese che si raccolgono le uve erbaluce che andranno a comporre il Rugiada, ottimo vino bianco dal carattere minerale e dallo spiccato equilibrio: fresco e dalla piacevole acidità, con un ricco spettro di delicate note floreali.
Grande cura e attenzione, questa è la filosofia aziendale di Ca' Nova. Dalla vendemmia manuale in cassetta, all'affinamento in botti di legno, ogni procedimento è curato e studiato per rendere i vini emozioni. Presso Bogogno, vicino Novara, nel nord del Piemonte, Giada Codecasa guida questa azienda nata alla fine degli anni '90. In pochi anni Ca' Nova si è espansa fino ai circa dieci ettari di vigneti, tutti di proprietà, di oggi. Una chicca è la vista dell'imponente massiccio del Monte Rosa, a guardia di queste vigne.
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