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89
Colli Euganei Rosso DOC Natio Zanovello
Ca? Lustra
2007
Veneto, Faedo di Cinto Euganeo (PD)
13.00
13,00
(cod. S0114)
Prodotto non disponibile
Il carattere unico e irripetibile dei Colli Euganei

Cosa: Un rosso strutturato veneto
Perché: Per la sua grande capacità di invecchiamento
Perfetto con: Vitello Tonnato

Colli Euganei Rosso DOC Natio Zanovello - Ca? Lustra

La lunghissima macerazione sulle bucce, 5/6 mesi, e l'affinamento di 3 anni che serve a stabilizzare e far evolvere questo vino, sono gli strumenti che Franco Zanovello ha scelto per creare un vino fortemente territoriale e legato alle caratteristiche dell’annata, che è stata premiato anche con la Medaglia d'oro de La Selezione del Sindaco 2013. Il 2007, vendemmia di equilibrio e ricchezza, origina un Natìo ricco di sfumature all'olfatto e suadente in bocca, ma soprattutto ci regala un vino in grado di sfidare il tempo ed evolvere verso l'eleganza.

La storia di Ca’ Lustra inizia a metà degli Anni ’60 quando Angelo Zanovello decide di comprare un podere sui Colli Euganei per farne il “rifugio verde” di famiglia, sulle colline alle pendici meridionali del Monte Venda, il più alto colle degli Euganei, dove inizia la valle di Faedo, una tra le più integre dell'area protetta del Parco Regionale dei Colli Euganei. Finché è stato in vita Angelo non ha mai smesso di migliorare la sua creatura, coltivando la terra, ampliando la cantina e restaurando la casa. Oggi a portare avanti ciò che Angelo ha iniziato sono il figlio più giovane, Franco, e il nipote Marco, che seguono tutto il processo produttivo in vigna come in cantina. Franco ha trasformato Ca’ Lustra in un’Azienda Agricola vera e propria nel 1977, portandola negli anni alle dimensioni e alla forma attuali: 25 ettari coltivati a vigneto e 15 a bosco di castagno, uliveto e pascolo. I  vitigni che regalano le maggiori soddisfazioni a Franco e Marco sono a bacca scura gli internazionali Merlot, Carménère e Cabernet Sauvignon, e gli aromatici Moscato Bianco e Moscato Giallo. Ca’ Lustra è inoltre impegnata in un progetto di rilancio di alcune varietà locali, come le bianche Pinella e Pedevenda e le rosse Turchetta e Corbinella. Franco e Marco conducono Ca' Lustra secondo le pratiche dell'agricoltura biologica, con un incessante sforzo di ricerca verso la sostenibilità ambientale, sociale ed economica, convinti che tutto questo si possa leggere, sempre meglio col passare del tempo, nella qualità del vino.

Scheda Tecnica

Il Vino
  • Tipologia Rosso fermo secco DOC
  • Provenienza Veneto
  • Uve Cabernet Sauvignon, Merlot e Carménère
  • Sensazioni Colore rosso rubino intenso, note vegetali con il peperone in evidenza, assaggio pieno, con tannini dolci e setosi
  • Vinificazione In botti di rovere da 10 hl con macerazione protratta per 5/6 mesi, poi tre anni di affinamento nelle stesse botti
  • Gradazione Alcolica 14,5% vol.
Consigli di Degustazione
  • Temperatura di servizio 18°
  • Quando berlo Ottimo per i prossimi 6 anni
  • Abbinamento Antipasti di carne anche con salse elaborate, primi piatti strutturati, stufati, arrosti, formaggi stagionati
La Vigna
  • Terreno Caldo, poco profondo, estremamente ricco di scheletro (scaglia rossa)
  • Esposizione e altitudine Sud, 80-140 mt s.l.m.
  • Metodo di allevamento Cordone speronato
  • Densità d'impianto 4.500 ceppi per ettaro

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Il Consigliato della Settimana

90

Rosso di Montalcino DOC Campaperi

Il Rosso di Montalcino Campaperi è un Brunello mancato. Deriva infatti dalle stesse uve, raccolte nello stesso vigneto, nello stesso momento. Solo una parte del vino, al termine della fermentazione, viene separata e messa ad affinare per circa 15 mesi in botti da 30 ettolitri di rovere di Slavonia. Rispetto al fratello maggiore, il Brunello, è un vino più semplice e immediato. Superba struttura e doti di particolare vivacità e freschezza. Nel bicchiere si presenta di un bel colore rosso rubino brillante e limpido. Al naso dominano i frutti di bosco. In bocca è asciutto, rotondo, con una buona freschezza e l’immancabile lunga persistenza. Il Rosso Campaperi è fatto per essere bevuto giovane ma si presta bene anche a passare alcuni inverni in cantina in attesa di maturare.

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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