Cosa: Un tipico bianco piemontese
Perché: Per gli invitanti profumi fruttati e floreali e la facile beva
Perfetto con: Risotto al granchio
La credibilità guadagnata lavorando a testa bassa, con umiltà, ‘flying under the radar’, con risultati convincenti e costanti anno dopo anno: ecco Cà di Cairè di Emanuele Rolfo, vignaiolo roerino di terza generazione. Il suo Arneis è come lui: schietto, senza fronzoli, amichevole, con il carattere del Roero impresso nel dna. Fiori, frutta, sorso spensierato e grado alcolico moderato: una favola!
Cà di Cairè (il nome di famiglia da parte materna) è un’avventura che inizia nel 1900 a Montà d’Alba (CN), con Giovanni, e continua prima con Amalia e Francesco e oggi con Emanuele e la moglie Cesira. Una storia di passione e sacrificio come tante, tutte meravigliosamente uniche. “Da bambino avevo una vespa giocattolo – ricorda Emanuele - con un suo carrettino, e con questo mezzo giravo per la cantina e facevo finta di caricare il vino e andavo a consegnarlo ai clienti, facevo le fatture, mi segnavo i pagamenti, insomma mi divertivo a fare il grande”. Si deve essere divertito proprio tanto, perché non ha più smesso. Oggi nei 6 ettari di vigneto (tutti nel comune di Montà, su terreni di diversa composizione) si coltivano le varietà tipiche del Roero: arneis, barbera e nebbiolo, con cui si producono il Roero Arneis, il Roero Arneis cru Menelic, Barbera d’Alba Bugia Nan (affinamento in acciaio) ; Barbera d’Alba Cà di Cairè (affinamento in legno); Nebbiolo d’Alba (affinamento in acciaio) e Roero Riserva (affinamento in legno). Un territorio, quello del Roero, ricco e variegato, capace di imprimere, nell’anima dei vini e delle persone, ora gentilezza e finezza, ora forza e irruenza. “Il nostro traguardo non è solo mettere in bottiglia un buon vino da conoscere e da degustare, ma un vino da ricordare”: parola di Emanuele.
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Sono poche le etichette al mondo capaci di mettere davvero d'accordo tutti. E Funtanaliras, Vermentino di Gallura Docg, prodotto da Cantina del Vermentino di Monti, è senza dubbio uno di queste. Universalmente riconosciuto come uno dei migliori bianchi di Sardegna, il Funtanaliras è un vero porta bandiera dell'isola nel mondo. Un grande vino che, certamente non prodotto in tiratura limitata, è uno dei più illustri interpreti della filosofia della bella cantina sociale gallurese. Nel bicchiere di presenta di un bel giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso, sentori fragranti di mela verde e banana, seguiti da note floreali e di erbe aromatiche, il tutto sotto uno sfondo minerale di pietra focaia. In bocca è secco, caldo ma decisamente bilanciato. Lungo il finale che richiama le note tipiche di mandorla amara.
Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.
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