Cosa: Un Pinot Grigio fresco e immediato
Perché: Per la finezza dei suoi profumi
Perfetto con: Primi e secondi di pesce
In Friuli, e più in generale nel nostro Nord Est, il Pinot Grigio è senza rischio di smentite il vitigno più diffuso. Talmente apprezzato da essere diventato un caso di studio per gli esperti di mezzo mondo. Piace per la sia semplicità e l’immediatezza. Piace perché si adatta a mille occasioni, dall’aperitivo alla tavola, un Pinot Grigio ben fatto trova sempre il modo di mettere tutti d’accordo. Non fa eccezione questo bianco proposto da Bosco Albano, frutto di una vendemmia manuale di uve giunte perfettamente a maturazione. Pigiatura soft e breve macerazione di circa 12 ore in un ambiente saturo di anidride carbonica per prevenire l’ossidazione e la perdita dei profumi più fini. Poi, dopo una semplice decantazione naturale, il vino viene fatto fermentare a temperatura controllata e lasciato in vasche di acciaio per un periodo di circa sei mesi per l’affinamento finale. Tutto qui. Tutto molto semplice e lineare. Perché del resto questo è lo stile che gli appassionati del vitigno ricercano. Un bianco secco, con intensi profumi di fiori e di frutta. In particolare si distingue la mela golden, la pesca e il melone. In bocca si presenta caldo, giustamente sapido, di buona struttura e gradevolmente acido. Un vino di grande piacevolezza, dotato anche di una buona persistenza. Servito ben freddo è un aperitivo impareggiabile. Lasciato scaldare di qualche grado nel bicchiere, accompagna con soddisfazione primi e secondi piatti a base di pesce. Un vero piacere per il palato.
La storia di questa bella azienda friulana inizia nel 1962, anche se fino al 1990, anno in cui i fratelli Tarcisio e Luigi Durante iniziano un una profonda ristrutturazione, l’azienda aveva un indirizzo prevalentemente seminativo. Oggi Tenuta Bosco Albano ha ritrovato la sua piena vocazione viticola. Siamo a Pasiano di Pordenone, a metà strada tra le Prealpi e il Mare Adriatico. Qui i circa 40 ettari di proprietà, a fondo chiuso, godono di un microclima molto particolare e favorevole alla coltivazione delle varietà tipiche della regione. La Tenuta, un tempo costituita da boschi di faggi, pioppi e querce, può contare su un terreno prevalentemente argilloso, ricco di marne, che nasconde una falda acquifera sotterranea in grado di alimentare l'irrigazione a goccia di tutto il vigneto.
"Due Stelle"
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Si chiama "Rosina" ed è una piacevolissima Barbera d’Asti proposta da Tenuta Garetto. Un vino semplice e immediato prodotto con le uve raccolte dai vigneti aziendali più giovani. Una Barbera che risulta particolarmente beverina, ottenuta senza passaggio in legno ma con un semplice periodo di affinamento in un contenitore inerte. Ne deriva un vino caratterizzato da un bel colore rosso rubino vivace e vivo. Al naso note fresche e fragranti di frutta rossa, con richiami piacevolmente vegetali. In bocca, poi, si rivela un vino fresco, ben sostenuto da una vibrante acidità, molto tipica per il vitigno. In complesso, però, il vino risulta ben equilibrato e dotato di un finale gradevolmente vinoso.
"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."
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