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Edèlmio Sicilia Bianco IGT - Vinicola Benanti

Vinicola Benanti, 2009
Sicilia , Viagrande (CT)

Edèlmio Sicilia Bianco IGT  di Vinicola Benanti

Il gusto antico dell’Etna

Cosa Un bianco etneo da uve accuratamente selezionate
Perchè Per la sua fine profondità
Perfetto con Caciocavallo con passata di pomodoro
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Voto Svinando 4/5

Edèlmio Sicilia Bianco IGT - Vinicola Benanti

Vinicola Benanti, 2009

Alla fine dell'800 Giuseppe Benanti, nonno dell'attuale Giuseppe, avviò la produzione di vini in un antico podere del padre alle pendici dell'Etna, a Viagrande (Catania). Nel 1988 Giuseppe Benanti riprende l'antica passione di famiglia. 

Benanti, istituzione del vino siciliano, interprete di quel territorio spettacolare che è l'Etna. Dalle sue vigne nasce un bianco che coniuga la volontà di cimentarsi con i grandi vitigni del mondo, con lo Chardonnay, e l'anima mediterranea della Sicilia, con il Carricante, antichissimo vitigno autoctono dell’Etna. Dalle pendici nord ed est dell'Etna nasce l'Edèlmio, bianco di grande profondità, dove le note minerali, di erbe aromatiche, si fondono con sentori che ricordano la buccia fresca dell’uva. Un bianco da scoprire e riscoprire nel tempo, perché l’affinamento in bottiglia esalta le note più tipiche, più legate alla terra vulcanica.

Giuseppe Benanti ha avviato un'approfondita selezione dei terreni etnei altamente vocati alla vitivinicoltura e alla ricerca di particolari cloni di vitigni autoctoni e di nuove tecniche enologiche attraverso cui riprodurre le antiche fragranze con l'ausilio delle più moderne tecniche di vinificazione, come in un perfetto connubio tra storia e realtà. Uno studio che, durato cinque anni, ha portato alla produzione di vini dal gusto unico, capaci di ricreare antichi sapori e di mantenerli intatti nel tempo. Oggi l’azienda è guidata da Giuseppe insieme ai figli Antonio e Salvino, e si distingue per una produzione di altissima qualità.


consigliato da Lorenzo Triolo

Aristippo dei giorni nostri, la tavola è il suo regno, la bottiglia il suo tesoro, il bicchiere la sua spada. Per lui il vino è un piacere quotidiano, che deve stupire e appagare i sensi, e il piacere è il fine ultimo dell’esistenza. Nonostante la giovane età è un tipo molto tradizionale e a tavola apprezza le denominazioni più classiche. E chi non stappa in compagnia, gode solo a metà.

 Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacer 

Scheda Tecnica di  

Edèlmio Sicilia Bianco IGT - Vinicola Benanti

Vinicola Benanti produce questo Edèlmio Sicilia Bianco IGT a Viagrande (CT), Sicilia. Edèlmio Sicilia Bianco IGT è un vino bianco secco fermo doc, a base di uve carricante e chardonnay e ha un volume di 13,5% . Abbina questo Edèlmio Sicilia Bianco IGT con caciocavallo con passata di pomodoro per apprezzarlo pienamente. Perché comprare Edèlmio Sicilia Bianco IGT di Vinicola Benanti su Svinando? Per la sua fine profondità. Parola di Lorenzo Triolo.

Il Vino

TipologiaBianco secco fermo DOC
ProvenienzaSicilia
UveCarricante e Chardonnay
SensazioniColore giallo paglierino; note minerali, aromatiche e fruttate, di buccia d’uva fresca; in bocca è giustamente acido, armonico, di grande profondità.
VinificazioneLe uve vengono raccolte con accurata cernita e riposte in cassette basse per giungere integre in cantina, dove sono pressate intere con spremitura soffice del grappolo. La fermentazione si svolge ad una temperatura di 20-23°C in barriques. Dopo la fermentazione il vino è lasciato maturare per circa un anno sopra i suoi lieviti nelle stesse barriques.
Gradazione alcolica13,5% vol.


La vigna

TerrenoMedio impasto
Esposizione e altitudineEst e Nord, 750 m s.l.m.
Metodo di allevamentoGuyot
Densità d'impianto6.000 ceppi per ettaro


Consigli di degustazione

Temperatura di servizio12-14°
Quando berloAl top oggi, sempre più interessante nei prossimi due anni
AbbinamentoAntipasti freddi e caldi, carni bianche, piatti a base di pesce


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