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Edèlmio Sicilia Bianco IGT
Vinicola Benanti
2009
Sicilia, Viagrande (CT)
12.80
12,80
(cod. S0046)
Prodotto non disponibile
Il gusto antico dell?Etna

Cosa: Un bianco etneo da uve accuratamente selezionate
Perché: Per la sua fine profondità
Perfetto con: Caciocavallo con passata di pomodoro

Edèlmio Sicilia Bianco IGT - Vinicola Benanti

Alla fine dell'800 Giuseppe Benanti, nonno dell'attuale Giuseppe, avviò la produzione di vini in un antico podere del padre alle pendici dell'Etna, a Viagrande (Catania). Nel 1988 Giuseppe Benanti riprende l'antica passione di famiglia. 

Benanti, istituzione del vino siciliano, interprete di quel territorio spettacolare che è l'Etna. Dalle sue vigne nasce un bianco che coniuga la volontà di cimentarsi con i grandi vitigni del mondo, con lo Chardonnay, e l'anima mediterranea della Sicilia, con il Carricante, antichissimo vitigno autoctono dell’Etna. Dalle pendici nord ed est dell'Etna nasce l'Edèlmio, bianco di grande profondità, dove le note minerali, di erbe aromatiche, si fondono con sentori che ricordano la buccia fresca dell’uva. Un bianco da scoprire e riscoprire nel tempo, perché l’affinamento in bottiglia esalta le note più tipiche, più legate alla terra vulcanica.

Giuseppe Benanti ha avviato un'approfondita selezione dei terreni etnei altamente vocati alla vitivinicoltura e alla ricerca di particolari cloni di vitigni autoctoni e di nuove tecniche enologiche attraverso cui riprodurre le antiche fragranze con l'ausilio delle più moderne tecniche di vinificazione, come in un perfetto connubio tra storia e realtà. Uno studio che, durato cinque anni, ha portato alla produzione di vini dal gusto unico, capaci di ricreare antichi sapori e di mantenerli intatti nel tempo. Oggi l’azienda è guidata da Giuseppe insieme ai figli Antonio e Salvino, e si distingue per una produzione di altissima qualità.

Scheda Tecnica

Il Vino
  • Tipologia Bianco secco fermo DOC
  • Provenienza Sicilia
  • Uve Carricante e Chardonnay
  • Sensazioni Colore giallo paglierino; note minerali, aromatiche e fruttate, di buccia d?uva fresca; in bocca è giustamente acido, armonico, di grande profondità.
  • Vinificazione Le uve vengono raccolte con accurata cernita e riposte in cassette basse per giungere integre in cantina, dove sono pressate intere con spremitura soffice del grappolo. La fermentazione si svolge ad una temperatura di 20-23°C in barriques. Dopo la fermentazione il vino è lasciato maturare per circa un anno sopra i suoi lieviti nelle stesse barriques.
  • Gradazione Alcolica 13,5% vol.
Consigli di Degustazione
  • Temperatura di servizio 12-14°
  • Quando berlo Al top oggi, sempre più interessante nei prossimi due anni
  • Abbinamento Antipasti freddi e caldi, carni bianche, piatti a base di pesce
La Vigna
  • Terreno Medio impasto
  • Esposizione e altitudine Est e Nord, 750 m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Guyot
  • Densità d'impianto 6.000 ceppi per ettaro

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Il Consigliato della Settimana

91

Santa Maddalena Classico Alto Adige DOC

Chi ama i rossi non troppo strutturati ma freschi e piacevolmente fruttati, prima o poi deve assaggiare un Santa Maddalena, tipico vino altoatesino frutto della vinificazione dei vitigni autoctoni Schiava e Lagrein. Rossi che in alcuni casi riescono a raggiungere punte di eccellenza davvero assolute, grazie all'abilità dei vignaioli locali e alle loro moderne cantine di vinificazione. Ne è un bel esempio questo Santa Maddalena proposto dalla Cantina Bolzano, grande bevibilità ed eleganza, dovuti all'affinamento di parte del vino in grandi botti di rovere. Nel calice si presenta di un bel colore rosso rubino brillante. Al naso note di frutta fresca, tra cui spiccano la ciliegia e i lamponi, poi note floreali di viole e rose e il tipico sentore di mandorla amara e marzapane. In bocca è corposo, vellutato, rotondo e di media struttura. E' il vino giusto per accompagnare la tipica merenda altoatesina,  con salumi e formaggi. Ma per chi vuole osare di più, va sicuramente provato anche con la pizza.

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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