Cosa: Una magistrale reinterpretazione della Freisa
Perché: Non è mai troppo tardi per cambiare idea
Perfetto con: Tagliolini al ragù di lepre
Naso di frutta sotto spirito, frutti neri, bocca di grande piacevolezza e la prospettiva di un?ottima evoluzione nei prossimi cinque anni. Una Freisa dal volto nuovo, ferma e invecchiata, che non teme confronti con i grandi rossi di Langa.
Considerata un vitigno minore, una cenerentola delle colline piemontesi, prima dell?introduzione delle DOC, la freisa è stata a lungo usata per arricchire di profondità e struttura la Barbera. Nella mente di tanti, un vino dolce e mosso. Nell?interpretazione di 499, invece, una Principessa, capace di sfidare il tempo e il paragone con i grandi rossi piemontesi. Potenza, tannino vivido che si arrotonderà col tempo e profumi da vino nobile. Azienda giovane e dinamica, 499 nasce in Alta Langa dall?amicizia e dalla pluriennale esperienza in ambito viticolo ed enologico di Gabriele Saffirio e Mario Andrion. L?azienda prende il nome dall?altezza sul mare (499 m.) dei suoi vigneti, siti a Camo, comune che si trova su una delle più elevate colline di Langa. Gabriele e Mario hanno saputo reinterpretare con successo ed energia la tradizione locale creando vini freschi ed esuberanti a base di freisa e moscato, con un meticoloso lavoro in vigna e minimi interventi in cantina.
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Il vero appassionato quando sente parlare di Brunello si mette sull'attenti, inutile negarlo. Il Brunello di Montalcino Campaperi de Il Valentiano, non sfugge a questa regola. Marziale, infatti, nell'inanellare con precisione le caratteristiche che hanno fatto di questo vino un campione del Made in Italy, si permette alcune peculiarità, tali da renderlo un must per chi cerca quella bottiglia speciale che faccia fare alla propria collezione il salto di qualità. Prodotto dalle uve del più antico vigneto della cantina, il Brunello di Montalcino Campaperi Il Valentiano sfoggia un colore rosso brillante, un bouquet ampio che spazia dai sentori di frutti di bosco alla vaniglia, un gusto pieno e morbido, uniti a una lunghissima persistenza aromatica. La struttura è importante, in linea con un nome tanto blasonato, e a una struttura così rilevante è bene accostare piatti sostanziosi, ricchi di sapore e scrupolosamente cucinati nel solco della tradizione. Non disdegna abbinamenti meno scontati: una degustazione con un calice di Brunello accanto a cioccolato fondente è semplicemente favolosa. Il Brunello di Montalcino Campaperi schiude orizzonti di piacere travolgenti: un vino da provare, assolutamente.
Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.
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