Quando si pensa a un grande vino da invecchiamento, in Spagna, e per la precisione nella regione della Rioja, si pensa esattamente a un prodotto come questo. Il Tempranillo Reserva proposto da Viña Pomal è un bel esempio di come il vitigno a bacca rossa più diffuso della penisola iberica sia capace di evolvere, e di migliorare, per anni in cantina. L'importante è che sia lavorato bene a monte, come in questo caso, con attenzione e pazienza. Dopo la vinificazione in acciaio a temperatura controllata, il vino viene avviato a un lungo processo di maturazione in legno. Occorrono circa 14 mesi in botti di rovere americano, e altri due anni in bottiglia, per domare il carattere irruente del Tempranillo. Ma basta stapparne una bottiglia e avvicinare il calice al naso per rendersi conto che ne è valsa la pena. Si scopre, infatti, un rosso di un bel rubino con riflessi arancioni. Al naso è pulito, con profumi intensi di frutta rossa e note di tabacco, tartufo e vaniglia tipiche del passaggio in rovere. In bocca rivela una buona concentrazione, alcol perfettamente integrato e un finale piacevolmente persistente. In complesso si tratta di un vino di buon corpo e caratterizzato da una spiccata acidità, caratteristiche queste che viaggiano in perfetto equilibrio tra loro. Ed entrambe caratteristiche tipiche dei migliori Tempranillo della Rioja Alta. Bisognerebbe sempre tenerne una bottiglia in cantina. Come un bene rifugio, il suo valore nel tempo è destinato a crescere sempre.