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Svinando
88
Greco Calabria IGP Soprano dello Ionio
Tenuta del Castello
2014
Calabria, Montegiordano (CS)
8,00
(cod. S0354)
Prodotto non disponibile
Keep Calm and Go Vegan!

Cosa: Un freschissimo bianco vegano
Perchè: Per scoprire il vino vegano
Perfetto con: Sgombro marinato

Greco Calabria IGP Soprano dello Ionio - Tenuta del Castello

Fresco fresco di certificato: dal 11 giugno 2015 il Greco di Tenuta del Castello è vino vegano certificato ICEA. A parte ciò, è anche un bianco da urlo, che si esprime su freschi sentori agrumati e floreali, e va giù che è una meraviglia: giusto per mettere tutti d’accordo!

Che cos’è il vino vegano? È un vino prodotto escludendo totalmente lo sfruttamento degli animali. Ma il vino non si fa con l’uva? Sì, ma non solo. Ad esempio nel processo di chiarificazione dei vini (che interessa circa il 90% della produzione vinicola), si usano di norma sostanze di origine animale. Per la chiarifica dei vini vegani esistono invece varie alternative, come il carbone vegetale o la bentonite. Un vino più etico e, secondo alcuni, anche più sano. E soprattutto, secondo noi, davvero buonissimo! Tenuta del Castello prende il nome dal complesso fortilizio edificato nel 1645 dal Marchese Pignone del Carretto sui ruderi del Monastero di S. Anania distrutto dai Saraceni intorno all'anno 1150. Gli ettari vitati sono 11,5, su 60 totali. I vigneti digradano dolcemente verso il Mar Ionio, in un paesaggio incantevole fatto di colline verdeggianti, pini marittimi e macchia mediterranea. Attualmente l’azienda, guidata oggi da Francesca e Giovambattista Solano, quarta generazione, è impegnata in un progetto di viticoltura innovativo che prevede il reimpianto di vitigni autoctoni e la ricollocazione dell’aglianico nel suo luogo storico d’origine (la Magna Grecia). Interessante anche l’Alias, particolare reinterpretazione del vitigno traminer aromatico in terra calabra. Le bottiglie prodotte ogni anno sono circa 30.000.

Scheda Tecnica

Greco Calabria IGP Soprano dello Ionio - Tenuta del Castello

Tenuta del Castello produce questo Greco Calabria IGP Soprano dello Ionio a Montegiordano (CS), Calabria. Greco Calabria IGP Soprano dello Ionio è un vino Bianco fermo secco IGP, a base di Greco 100% e ha un volume di 12,5% vol..
Abbina questo Greco Calabria IGP Soprano dello Ionio con Sgombro marinato per apprezzarlo pienamente. Perchè comprare Greco Calabria IGP Soprano dello Ionio di Tenuta del Castello su Svinando? Per scoprire il vino vegano. Parola del team di Svinando Wine Club.

Il Vino
  • Tipologia Bianco fermo secco IGP
  • Provenienza Calabria
  • Uve Greco 100%
  • Sensazioni Colore giallo paglierino chiaro e brillante; al naso spiccati sentori agrumati e accenni floreali; bocca sottile e beverina, finale disteso e piacevole
  • Vinificazione Raccolta manuale fine agosto / inizio settembre; crio-macerazione per 24h; pressatura soffice delle uve; decantazione statica a freddo per 24 ore; inoculo lieviti selezionati e fermentazione controllata a 14° per 21 giorni; imbottigliamento a freddo; affinamento in bottiglia 2 mesi
  • Gradazione Alcolica 12,5% vol.
Consigli di Degustazione
  • Temperatura di servizio 10-12°
  • Quando berlo Da bere oggi
  • Abbinamento Antipasti di mare, Primi piatti con sughi poco strutturati, secondi di pesce, crostacei
La Vigna
  • Terreno Medio impasto calcareo-argilloso e argillo-marnoso
  • Esposizione e altitudine Est, 250 m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Spalliera a cordone speronato
  • Densità d'impianto 4.000 ceppi per ettaro

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Il Consigliato della Settimana

92

Brunello di Montalcino DOCG Campaperi

Il vero appassionato quando sente parlare di Brunello si mette sull'attenti, inutile negarlo. Il Brunello di Montalcino Campaperi de Il Valentiano, non sfugge a questa regola. Marziale, infatti, nell'inanellare con precisione le caratteristiche che hanno fatto di questo vino un campione del Made in Italy, si permette alcune peculiarità, tali da renderlo un must per chi cerca quella bottiglia speciale che faccia fare alla propria collezione il salto di qualità. Prodotto dalle uve del più antico vigneto della cantina, il Brunello di Montalcino Campaperi Il Valentiano sfoggia un colore rosso brillante, un bouquet ampio che spazia dai sentori di frutti di bosco alla vaniglia, un gusto pieno e morbido, uniti a una lunghissima persistenza aromatica. La struttura è importante, in linea con un nome tanto blasonato, e a una struttura così rilevante è bene accostare piatti sostanziosi, ricchi di sapore e scrupolosamente cucinati nel solco della tradizione. Non disdegna abbinamenti meno scontati: una degustazione con un calice di Brunello accanto a cioccolato fondente è semplicemente favolosa. Il Brunello di Montalcino Campaperi schiude orizzonti di piacere travolgenti: un vino da provare, assolutamente.

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

Scoprilo Subito

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