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Greco Calabria IGP Soprano dello Ionio - Tenuta del Castello

Tenuta del Castello, 2014
Calabria , Montegiordano (CS)

Greco Calabria IGP Soprano dello Ionio  di Tenuta del Castello

Keep Calm and Go Vegan!

Cosa Un freschissimo bianco vegano
Perchè Per scoprire il vino vegano
Perfetto con Sgombro marinato
Consegna gratuita a partire da 6 bottiglie
88
Voto Svinando
BIO
Vino Bio

Greco Calabria IGP Soprano dello Ionio - Tenuta del Castello

Tenuta del Castello, 2014

Fresco fresco di certificato: dal 11 giugno 2015 il Greco di Tenuta del Castello è vino vegano certificato ICEA. A parte ciò, è anche un bianco da urlo, che si esprime su freschi sentori agrumati e floreali, e va giù che è una meraviglia: giusto per mettere tutti d’accordo!

Che cos’è il vino vegano? È un vino prodotto escludendo totalmente lo sfruttamento degli animali. Ma il vino non si fa con l’uva? Sì, ma non solo. Ad esempio nel processo di chiarificazione dei vini (che interessa circa il 90% della produzione vinicola), si usano di norma sostanze di origine animale. Per la chiarifica dei vini vegani esistono invece varie alternative, come il carbone vegetale o la bentonite. Un vino più etico e, secondo alcuni, anche più sano. E soprattutto, secondo noi, davvero buonissimo! Tenuta del Castello prende il nome dal complesso fortilizio edificato nel 1645 dal Marchese Pignone del Carretto sui ruderi del Monastero di S. Anania distrutto dai Saraceni intorno all'anno 1150. Gli ettari vitati sono 11,5, su 60 totali. I vigneti digradano dolcemente verso il Mar Ionio, in un paesaggio incantevole fatto di colline verdeggianti, pini marittimi e macchia mediterranea. Attualmente l’azienda, guidata oggi da Francesca e Giovambattista Solano, quarta generazione, è impegnata in un progetto di viticoltura innovativo che prevede il reimpianto di vitigni autoctoni e la ricollocazione dell’aglianico nel suo luogo storico d’origine (la Magna Grecia). Interessante anche l’Alias, particolare reinterpretazione del vitigno traminer aromatico in terra calabra. Le bottiglie prodotte ogni anno sono circa 30.000.


consigliato da Umberto Bozzolini

“Wine Routard” curioso e attento, vive il vino come un mezzo per scovare le tradizioni più antiche, i territori più sconosciuti, i vitigni più rari. Il vino oltre che un piacere è uno stimolo, attraverso cui scoprire i luoghi, la vita e il carattere di migliaia di vignaioli. La sua comfort zone è fatta di uve autoctone, denominazioni esotiche e interpretazioni insolite. Ad ogni sorso ama assaporare un pizzico della storia che ogni vino porta con sé.

 Ogni vino una storia, ogni bicchiere una scoperta 

Scheda Tecnica di  

Greco Calabria IGP Soprano dello Ionio - Tenuta del Castello

Tenuta del Castello produce questo Greco Calabria IGP Soprano dello Ionio a Montegiordano (CS), Calabria. Greco Calabria IGP Soprano dello Ionio è un vino Bianco fermo secco IGP, a base di uve greco e ha un volume di 12,5%. Abbina questo Greco Calabria IGP Soprano dello Ionio con Sgombro marinato per apprezzarlo pienamente. Perché comprare Greco Calabria IGP Soprano dello Ionio di Tenuta del Castello su Svinando? Per scoprire il vino vegano. Parola di Umberto Bozzolini.

Il Vino

TipologiaBianco fermo secco IGP
ProvenienzaCalabria
UveGreco 100%
SensazioniColore giallo paglierino chiaro e brillante; al naso spiccati sentori agrumati e accenni floreali; bocca sottile e beverina, finale disteso e piacevole
VinificazioneRaccolta manuale fine agosto / inizio settembre; crio-macerazione per 24h; pressatura soffice delle uve; decantazione statica a freddo per 24 ore; inoculo lieviti selezionati e fermentazione controllata a 14° per 21 giorni; imbottigliamento a freddo; affinamento in bottiglia 2 mesi
Gradazione alcolica12,5% vol.


La vigna

TerrenoMedio impasto calcareo-argilloso e argillo-marnoso
Esposizione e altitudineEst, 250 m s.l.m.
Metodo di allevamentoSpalliera a cordone speronato
Densità d'impianto4.000 ceppi per ettaro


Consigli di degustazione

Temperatura di servizio10-12°
Quando berloDa bere oggi
AbbinamentoAntipasti di mare, Primi piatti con sughi poco strutturati, secondi di pesce, crostacei


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