Sisola Vino Bianco

Ha tutto il fascino di un vino artigianale questo Sisola Bianco di Sassobraglia. Un vino semplicemente fresco e minerale che nasce da un uvaggio decisamente territoriale, con uve Timorasso in grande maggioranza, e Cortese per la parte restante. La lavorazione è semplice ma come sempre curata. Dopo la raccolta a piena maturazione, le uve vengono pressate in modo soffice. Il mosto viene fatto decantare e poi avviato alla fase di fermentazione a temperatura controllata. Per aumentarne la complessità, prima della svinatura il vino viene lasciato affinare sulle proprie fecce nobili per qualche settimana. Nel calice si presenta di un bel colore giallo paglierino vivo. Al naso dominano le note di frutta fresca e di fiori bianchi. In bocca è coerente con quanto percepito in precedenza, con una buona mineralità e una piacevole freschezza dovuta alla naturale acidità. Ottimo come aperitivo, è il vino da mettere in tavola se il menù prevede piatti stuzzicanti di pesce, come una bella catalana o un’insalata di mare.