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Bardolino DOC Classico 2020

Santa Sofia
Annata: 2020
Provenienza: Veneto, Lazise e Bardolino (VR)
41
€ 10,00 € 7,99 -20%
Formato 0.75 l. (€ 10,65/lt.)
cod. S4516

Inebriante e vinoso

Cosa: Snello e finemente tannico
Perché: Per il suo gusto succoso, croccante, fresco e persistente
Perfetto con: Primi piatti a base di funghi e carni bianche

Commercializzato da: Pro.di.ve. S.r.l. via C. Guido 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia

Bardolino DOC Classico 2020

Santa Sofia
Annata: 2020
Provenienza: Veneto, Lazise e Bardolino (VR)
€ 10,00 € 7,99 -20%
Formato 0.75 l. (€ 10,65/lt.)
cod. S4516

Inebriante e vinoso

Cosa: Snello e finemente tannico
Perché: Per il suo gusto succoso, croccante, fresco e persistente
Perfetto con: Primi piatti a base di funghi e carni bianche

Commercializzato da: Pro.di.ve. S.r.l. via C. Guido 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia

Bardolino DOC Classico 2020 - Santa Sofia

Da vigneti di collina situati nei comuni di Lazise e Bardolino, ad Est del Lago di Garda, Santa Sofia ricava le uve con cui produce questo tipico Bardolino DOC Classico. Corvina, Rondinella e Molinara, in percentuali via via decrescenti, questo rosso del territorio nasce da una lavorazione accurata che prevede prima la diraspatura e pigiatura soffice delle uve, a cui segue una fase di macerazione di circa 7 giorni in vasche di acciaio inox. Poi, dopo la svinatura, nell’autunno successivo, il vino subisce la fermentazione malolattica e, dopo un breve passaggio sempre in acciaio, e pronto per essere imbottigliato. Colore rubino con tenui riflessi ancora violacei, al naso risulta inebriante e vinoso. Sprigiona ricordi di amarene e lamponi, poi radice di liquirizia e cuoio. In bocca è gradevolmente snello, finemente tannico, con un finale piacevolmente amaro. Succoso, croccante, fresco e persistente, si sposa bene con primi piatti a base di funghi e carni bianche. La tradizione del Garda, però, vuole che lo si abbini a polenta (bianca) e stoccafisso, ossia baccalà.

“E’ posta in un bellissimo sito, cioè sopra un colle in ascesa facilissima, che discopre parte della città ed è tra due vallette: tutti i colli intorno sono amenissimi e copiosi di buonissime acque”. E’ con queste parole che Andrea Palladio descriveva i luoghi dove oggi si trova l’azienda Santa Sofia. Siamo in Valpolicella, terra del vino. Le cantine si trovano nella parte sottostante e a lato di Villa Santa Sofia, in passato conosciuta come Villa Serego. Iniziata nel 1560 su disegno di Andrea Palladio, la villa fu costruita su commissione di Marcantonio Serego, nobiluomo molto stimato e sposato a Ginevra Alighieri. Cantina storica del territorio (nel vero senso del termine), Santa Sofia è oggi di proprietà di Giancarlo Begnoni. Circa 40 ettari vitati, da cui si ottengono vini dallo stile classico e tradizionale. Del resto, in un luogo come questo, sarebbe impossibile che non fosse così.

Scheda Tecnica

Le caratteristiche
  • TipologiaRosso Fermo Secco DOC
  • Provenienza Veneto
  • Uve Corvina 55%, Rondinella 30%, Molinara 15%
  • Sensazioni Di garbata intensita', il sorso e' gradevolmente snello, retto da una finissima trama tannica
  • Vinificazione Diraspatura e pigiatura soffice delle uve, macerazione circa 7 giorni in acciaio inox, fermentazione malolattica svolta in autunno
  • Gradazione Alcolica 12.5% vol
  • Allergeni Contiene solfiti
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Refrigerare al massimo 24h prima del servizio. Aprire 5 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 16 gradi
  • BicchiereBordeaux
  • Quando berlo entro 3 anni
  • Abbinamento Menu di pesce
La Vigna
  • Terreno morenico glaciale
  • Esposizione e altitudine Est
  • Metodo di allevamento Spalliera
  • Densità d'impianto 5000
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