Nella zona di produzione del Chianti nasce San Felice: una realtà con una lunga tradizione alle spalle. Viene acquistata negli anni 70 dal Gruppo Allianz che intraprende subito questo progetto puntando sull’eccellenza enologica e territoriale. San Felice è un’azienda che riesce a coniugare un’intensa attività di sperimentazione e ricerca puntando comunque a valorizzare la tipicità del territorio e dei suoi frutti, è per questo considerata una delle aziende più innovative della zona.
Ecco i nostri suggerimenti: un catalogo in costante aggiornamento da scoprire ogni giorno.
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Una bollicina fresca e fatta apposta per piacere, e molto, a chiunque la assaggi. Cuvée Gregory di Michel Mailliard è frutto di un assemblaggio di Chardonnay al 95% con giusto una piccola aggiunta di Pinot Noir per dare corpo e un po' di struttura. Vendemmia a mano e vinificazione a temperatura controllata dei vini base, l'affinamento sui lieviti viene protratto per almeno 36 mesi. Si tratta quindi di uno Champagne dichiaratamente semplice che non richiede un'occasione speciale per essere stappato. E', al contrario, la bollicina che può tranquillamente essere proposta ogni giorno, da bere da sola o in accompagnamento a un piatto sfizioso. Nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo paglierino. Al naso, note di fiori bianchi, frutta a polpa bianca e cenni di pasticceria. Stesso quadro aromatico anche in bocca, dove la Cuvée Gregory si distingue per una sensazione di cremosa freschezza.
"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."
