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89
Barolo Rocche di Castiglione DOCG
Roccheviberti
2007
Piemonte, Castiglione Falletto (CN)
23.00
23,00
(cod. S0097)
Prodotto non disponibile
Barolo: semplicemente, il meglio

Cosa: Il più pregiato dei rossi piemontesi
Perché: Non ha bisogno di presentazioni
Perfetto con: Spaghettoni al ragù d?agnello

Barolo Rocche di Castiglione DOCG - Roccheviberti

Il Barolo che nasce nelle Rocche di Castiglione Falletto ha in sé qualcosa di tradizionale e di moderno allo stesso tempo. La tradizione del Nebbiolo, che si affina per 3 anni in cantina in botti grandi di rovere, e la modernità che troviamo nelle sfumature di questo 2007, che oggi ci regala ancora un accenno di frutto rosso succoso, ma lascia già spazio a profumi di corteccia, cuoio e liquirizia, quelli che ci si aspetta da un grande Barolo. Un vino che vi proponiamo nel fiore dei suoi anni.

Il Nebbiolo, pregiato vitigno piemontese, è citato come “nibiol” in un documento del Comune di Rivoli già nel 1268. E da quest’uva intrisa di storia e tradizione nasce il Barolo, “il re dei vini, il vino dei re”, un grande rosso che non a torto è ritenuto tra i migliori vini d’Italia e del mondo. L’azienda vitivinicola Roccheviberti si trova nel comune di Castiglione Falletto, in località Rocche. Quando si arriva in cantina si viene accolti da lunghe distese di vigneti che si susseguono in perfetta armonia in un vasto ed elegante paesaggio rurale, arricchito sullo sfondo dall’imponente catena montuosa che circonda tutta la pianura sottostante.Siamo in una delle zone più belle e interessanti delle Langhe, in un territorio secolarmente vocato per la viticoltura: i nebbioli di queste colline considerati tra i migliori dell’intero territorio di origine.Gli ettari vitati sono 4,5, e vi si coltivano le uve autoctoni delle Langhe e del Piemonte: Nebbiolo, Barbera, Dolcetto. Secondo la filosofia di Roccheviberti un vino di qualità deve rappresentare la perfetta simbiosi di vitigno, territorio e tradizione. La famiglia Viberti seque questa filosofia con passione da generazioni. In cantina, per l’invecchiamento, si utilizzano botti in rovere francese. L’azienda vinifica esclusivamente uve di proprietà nel solco di antiche tradizioni di cantina e nel rispetto totale della materia prima. Proprio nelle botti in rovere e successivamente in bottiglia i nobili vini rossi dell’azienda vitivinicola Roccheviberti riposano e lentamente elaborano delicati profumi o affinano la pienezza e l’austerità dei sapori. Il lungo riposo nel buio e nel silenzio garantisce condizioni ottimali per l’elaborazione di eleganti bouquet e di vellutati sapori. Nel bicchiere si percepiscono colori, profumi e sapori correlati ad una precisa identità territoriale: le colline delle Rocche nel comune di Castiglione Falletto e nel prestigioso territorio di Langa.

Scheda Tecnica

Il Vino
  • Tipologia Rosso fermo secco DOCG
  • Provenienza Piemonte
  • Uve Nebbiolo 100%
  • Sensazioni Un Barolo austero ed elegante, di colore rosso granato, al naso si presenta con un accenno di frutto rosso succoso, che lascia spazio a profumi di corteccia, cuoio e liquerizia, quelli che ci si aspetta da un grande Barolo.
  • Vinificazione Accurata, tradizionale vinificazione, seguita da una macerazione di almeno 20 giorni; tre anni di conservazione dapprima in legno di rovere francese (botti da 20/25 hl) e in seguito in bottiglia per almeno 12 mesi.
  • Gradazione Alcolica 14,5% vol.
Consigli di Degustazione
  • Temperatura di servizio 18°
  • Quando berlo entro 5 anni
  • Abbinamento Grandi arrosti e selvaggina
La Vigna
  • Terreno Calcareo-argilloso
  • Esposizione e altitudine Sud/Sud-est, 350 m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Guyot
  • Densità d'impianto 4.500 ceppi per ettaro

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Il Consigliato della Settimana

91

Fior di Luna Colli di Luni Bianco DOC

Fior di Luna non è il solito bianco ligure. Basta uno sguardo alla sua scheda tecnica per capirlo. Nasce da un taglio di tre vitigni diversi. Vermentino, ovviamente, ma anche Albarola e Greco. La cosa si fa ancora più interessante quando si scopre che queste uve non provengono da semplici vigneti, pur vocati e magistralmente condotti. Sono tutti appezzamenti storici con piante che hanno un'età media di almeno 35 anni. Riuscite a immaginare quanto profonde possono essere le loro radici? Fino a dove si spingono per trarre il nutrimento necessario a portare a maturazione i loro pochi grappoli? Il risultato è un bel calice giallo paglierino tenue, con riflessi verdognoli.
I profumi sono particolarmente fini e delicati, con sentori agrumati e floreali che riportano alla mente il biancospino e il sambuco. In bocca, infine, è fresco, sapido, con un sorso dominato dalle stesse suadenti note aromatiche percepite al naso.

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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