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Taburno Sannio DOC Cerere Coda di Volpe
90
-40%

Cerere Coda di Volpe Taburno Sannio DOC

Ocone 1910
Annata: 2018
Provenienza: Campania, Ponte (BN)
13.00
Disponibili: 4
7,85
€ 10,47/lt.
cod. S2517

Una Coda di volpe fresca e delicata

Cosa: Un bianco campano ormai raro in purezza
Perché: Per scoprire un vitigno meno famoso, capace di stupire a ogni sorso
Perfetto con: Antipasti di pesce e frittura

Cerere Coda di Volpe Taburno Sannio DOC - Ocone 1910

Coda di volpe al 100% vinificata interamente in acciaio con criomacerazione per una maggiore estrazione dei profumi: colore giallo paglierino con riflessi dorati, al naso si aprrezzano delicati sentori floreali di ciclamino e biancospino. In bocca il sorso è fresco, minerale, con una nota fruttata sul finale.

Situata a Ponte, nel cuore della sottozona del Taburno DOCG, uno dei territori più vocati alla viticoltura del sud Italia, Ocone 1910 rappresenta l'espressione del territorio campano, producendo infatti solo vitigni autoctoni con diverse tecniche di lavorazione per soddisfare ogni tipo di palato. La nostra coda di volpe è un vanto enoico, perchè è un vitigno molto difficile da trattare in vigna e che ormai solo pochi fanno in purezza.

90 Punti

Impressive phenolic prowess. A long, sturdy and textural white with pastry, pear skin and apples. Drink now.

Scheda Tecnica

Il Vino
  • Tipologia Bianco Fermo Secco DOC
  • Provenienza Campania
  • Uve Coda di volpe 100%
  • Sensazioni Delicate note floreali al naso ma molto persistenti; in bocca il sorso è pieno e l'acidità del vitigno è ben compensata dalla struttura.
  • Vinificazione Raccolta delle uve a metà settembre; segue fermentazione e maturazione in tini di acciaio per 5 mesi. segue affinamento in bottiglia
  • Gradazione Alcolica 13% vol
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia in piedi. Refrigerare al massimo 24h prima dell'apertura. Aprire 5 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 12°
  • Bicchiere Tulipano ampio
  • Quando berlo Entro tre anni
  • Abbinamento Antipasti di pesce
La Vigna
  • Terreno Calcareo
  • Esposizione e altitudine Sud-ovest 400m
  • Metodo di allevamento Guyot
  • Densità d'impianto 3000 ceppi
I Riconoscimenti
  • James Sucking 90

    Impressive phenolic prowess. A long, sturdy and textural white with pastry, pear skin and apples. Drink now.

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