Cosa: Un Riesling fresco e tipico
Perché: Per chi cerca la vera essenza del Riesling
Perfetto con: Frittura di paranza
La purezza del Riesling della Waipara Valley. Esattamente come te lo aspetteresti. Fresco, con una bella acidità croccante e rinfrescante. Riesling 2018 di Mud House è un bianco che fin dal primo sorso ci porta con la fantasia nella verde Nuova Zelanda. Perfetto come aperitivo, o per accompagnare una cena di pesce, questo bianco nasce da una lavorazione veloce ma attenta delle migliori uve di Riesling raccolte a perfetta maturazione. Quando cioè il rapporto tra zucchero e acidità è ottimale. In cantina vengono usati solo contenitori in acciaio, rispettando rigidamente la catena del freddo per non alterare il quadro aromatico dell'uva di partenza. Tutto qua. Un vino pronto subito ma capace di invecchiare a lungo, molto a lungo, per essere apprezzato nella giusta occasione. Nel bicchiere si presenta di un bel colore lime pallido. Al naso si evidenzia un bouquet con aromi vibranti di limone e fiori chiari, pietra bagnata e profumo di cera d'api. In bocca è minerale, con un’acidità evidente ma bilanciata. Lunga la persistenza gustativa.
C'è un senso di leggerezza e di buon umore che circonda il team di Mud House, moderna cantina della Nuova Zelanda. Sarà perché si trovano in uno dei più bei posti del mondo. O forse perché il gruppo di enologi e agronomi dell'azienda, tutto giovanissimo, ha più l'aspetto di un cast di un film di Hollywood che non quello di un affaticato gruppo di contadini e vignaioli. O forse sarà perché i loro vini, di assoluta eleganza e finezza, regalano a noi appassionati momenti di puro piacere. Sta di fatto che Mud House, fondata nel 2001, è oggi una delle aziende vinicole più apprezzate del paese e può contare su tre distinti siti produttivi, suddivisi in altrettante zone dell'isola meridionale. Oltre cento e ettari si trovano a Marlborough, dove viene coltivato principalmente il Sauvignon Blanc e solo piccoli appezzamenti di Pinot Nero e Pinot Grigio. A Central Otago, invece, gli oltre 90 ettari vitati sono interamente dedicati al miglior Pinot Nero. Per arrivare, infine, agli 80 ettari della Waipara Valley, dove il protagonista è il Riesling, sempre con Sauvignon Blanc, Pinot Nero e perfino un ettaro di Gewürztraminer.
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"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."
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